Padella di Schupfnudel con crauti e pancetta
Cucina studentesca
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
La sostanziosa padella di Schupfnudel con crauti e pancetta del Thermomix® è un piatto principale veloce ed economico con Schupfnudeln, crauti e pancetta. Con il Thermomix® il piatto è pronto in soli 25 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per la cucina studentesca o come pasto familiare semplice. La preparazione richiede circa 20 minuti di lavoro.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
500 g Schupfnudeln dal banco frigo
-
400 g Crauti "pronti all'uso" senza tempo di cottura
-
100 ml Brodo vegetale
-
75 g Pancetta
-
25 g Burro chiarificato, quantità divisa
-
80 g Cipolla
-
0.5 TL Zucchero
-
0.25 TL Pepe nero macinato fresco
-
1 Prise Noce moscata grattugiata fresca
-
1 Prise Cumino macinato
-
1 Prise Sale
-
1 nach Bedarf Erba cipollina
Preparazione (9 passaggi)
Preparare la cipolla e la pancetta
Sbucciare 1 cipolla (circa 80 g) e tagliarla a dadini piccoli. Tagliare anche 75 g di pancetta a dadini piccoli. Mettere entrambi da parte.
Rosolare gli Schupfnudeln
Sciogliere circa 20 g di burro chiarificato (circa 1 cucchiaio) in una padella grande. Aggiungere 500 g di Schupfnudeln e rosolarli su tutti i lati a fuoco vivo fino a doratura. Per un migliore processo di cottura all'interno, aggiungere 3 cucchiai di acqua e attendere con il coperchio finché l'acqua non viene assorbita. Quindi continuare a cuocere senza coperchio. Togliere e mettere da parte coperto.
Tritare cipolla e pancetta
Mettere i dadini di cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere cipolla e pancetta
Aggiungere 5 g di burro chiarificato e i dadini di pancetta alle cipolle nel boccale e soffriggere per 4 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere i crauti e cuocere
Aggiungere 400 g di crauti (se necessario, prima scolarli) nel boccale e cuocere per 4 min./100°C/antiorario velocità 1.
Condire i crauti
Aggiungere ½ cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale, ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 1 pizzico di noce moscata grattugiata fresca e, a piacere, 1 pizzico di cumino macinato nel boccale e mescolare per 10 sec./antiorario velocità 1.
Far sobbollire i crauti
Versare 100 ml di brodo vegetale nel boccale e far sobbollire per 5 min./100°C/antiorario velocità 1 senza misurino. Se è ancora troppo umido, far ridurre per altri minuti. Aggiustare di sale e pepe i crauti.
Mescolare gli Schupfnudeln
Aggiungere gli Schupfnudeln rosolati nel boccale e mescolare delicatamente con i crauti per 1 min./100°C/antiorario velocità 1.
Servire
Servire guarnito con rotelle di erba cipollina a piacere.
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