Sformato Saporito di Lenticchie e Noci

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

6

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo sformato saporito di lenticchie e noci, preparato nel Thermomix®, è un secondo piatto vegetariano e ricco di proteine con lenticchie rosse, noci, carote e sedano. Ideale per le feste o come sostanzioso pasto in famiglia in autunno e in inverno. La preparazione richiede un totale di 120 minuti, con un tempo di lavoro attivo di circa 45 minuti. La ricetta produce 6 porzioni.

Ingredienti (19 ingredienti)

  • 300 g lenticchie rosse
  • 125 g noci
  • 1 Stück carota
  • 100 g sedano
  • 1 Stück mela
  • 150 g cipolle
  • 3 Zehen aglio
  • 1 Scheibe(n) pane raffermo
  • 2 Zweig(e) timo
  • 2 EL olio d'oliva
  • 3 EL semi di lino macinati
  • 60 g farina di frumento tipo 405
  • nach Geschmack sale
  • nach Geschmack pepe
  • nach Geschmack origano
  • 100 g mirtilli rossi freschi
  • 125 ml acqua
  • 4 EL sciroppo d'agave
  • 0.5 Stück arancia biologica

Preparazione (12 passaggi)

1

Cuocere le lenticchie

Cuocere 300 g di lenticchie rosse in una pentola separata secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi scolare e schiacciare grossolanamente con una forchetta. Mettere da parte.

2

Tritare le noci

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 5

Mettere 125 g di noci nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire e mettere da parte.

5
3

Preparare le verdure

Pelare 1 carota e 100 g di sedano e tagliarli a pezzi grossolani. Togliere il torsolo a 1 mela e tagliarla in quarti. Pelare 150 g di cipolle e dimezzarle. Pelare 3 spicchi d'aglio.

4

Tritare le verdure

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 5

Mettere la carota, il sedano e la mela nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire e mettere da parte.

5
5

Tritare le cipolle e l'aglio

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere le cipolle e l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

3
6

Soffriggere le cipolle e l'aglio

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180
7

Stufare le verdure

Impostazione Thermomix®
5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere le verdure tritate (carota, sedano, mela) alle cipolle e all'aglio nel boccale e cuocere per 5 min./120°C/velocità 1.

300
8

Preparare l'impasto dello sformato

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale le lenticchie cotte e schiacciate, le noci tritate, 3 cucchiai di semi di lino macinati, 60 g di farina di frumento tipo 405, 1 fetta di pane raffermo a cubetti, 2 rametti di timo tritato, sale, pepe e origano a piacere e mescolare per 20 sec./velocità 3. Spingere verso il basso con la spatola e ripetere se necessario.

20
9

Formare e cuocere lo sformato

Foderare uno stampo da plumcake (circa 25 cm) con carta forno. Versare l'impasto nello stampo e premere bene. Lisciare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per circa 50 minuti.

10

Lasciare riposare lo sformato

Togliere lo sformato cotto dal forno e lasciarlo riposare nello stampo per circa 10 minuti.

11

Preparare la salsa di mirtilli rossi

Impostazione Thermomix®
15 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 100 g di mirtilli rossi freschi, 125 ml di acqua, 4 cucchiai di sciroppo d'agave e la scorza di 0,5 arancia biologica nel boccale e far sobbollire per 15 min./100°C/velocità 1.

900
12

Servire

Tagliare lo sformato a fette e servire con la salsa di mirtilli rossi. Il cavolo rosso è un ottimo contorno.

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Tag

#Vegetariano #Festivo #Sostanzioso #Autunno #Inverno #Ricco di proteine #Natale #Invernale

Allergeni

  • Cereali contenenti glutine
  • Frutta a guscio
  • Sedano

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