Pane al Formaggio Georgiano

Name: Pane al Formaggio Georgiano
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 cups farina multiuso, divisa; 4.5 teaspoons lievito secco attivo; 3.5 teaspoons zucchero bianco; 2 teaspoons sale; 1 tazza latte; 0.5 tazza margarina; 1 pounds formaggio grattugiato, o più a piacere; 1 egg uovo; 1 egg uovo, separato

Pane e panini

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pane al formaggio georgiano, noto come Khachapuri, è un piatto delizioso e confortante, perfetto da condividere. Il ripieno caldo e formaggioso, immerso in una pasta morbida e leggermente acidula, è semplicemente irresistibile. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo alle feste. La pasta richiede un po' di tempo di lievitazione, ma il Thermomix® rende il processo molto più semplice! È meglio servirlo caldo, appena sfornato, ed è ideale per il brunch o come antipasto sostanzioso. Sentiti libero di regolare la quantità di formaggio a tuo piacimento – a volte aggiungo un po' di feta per un sapore extra!

Ingredienti (9 ingredienti)

4 cups farina multiuso, divisa
4.5 teaspoons lievito secco attivo
3.5 teaspoons zucchero bianco
2 teaspoons sale
1 tazza latte
0.5 tazza margarina
1 pounds formaggio grattugiato, o più a piacere
1 egg uovo
1 egg uovo, separato

Preparazione (12 passaggi)

Unisci gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 2 tazze di farina multiuso, 4 ½ cucchiaini di lievito secco attivo, 3 ½ cucchiaini di zucchero bianco e 2 cucchiaini di sale nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3 per amalgamare.

Scaldare latte e margarina

Impostazione Thermomix®

5 min/50°C/Velocità 2 50

Unire 1 tazza di latte e ½ tazza di margarina nella ciotola del Thermomix. Riscaldare per 5 Min./50°C/Stufe 2 fino a quando la margarina non sarà quasi completamente sciolta e il latte sarà caldo.

300

Unire gli ingredienti umidi e secchi

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Versare il composto di latte nel composto di farina nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 30 Sek./Stufe 3 fino a quando non saranno appena amalgamati. Aggiungere le restanti 2 tazze di farina e impastare per 2 Min./Knetstufe fino a formare un impasto morbido.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Impastare l'impasto per 2 Min./Knetstufe fino a renderlo liscio ed elastico.

120

Prima lievitazione

Trasferire l'impasto in una ciotola unta, girandolo per ricoprirlo. Coprire e far lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 1 ora. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Sgonfiare e seconda lievitazione

Sgonfiare delicatamente l'impasto. Far lievitare di nuovo fino al raddoppio del volume, circa 45 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Ungere una teglia rotonda da 9 pollici. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Dare forma all'impasto

Sgonfiare delicatamente l'impasto e stenderlo in una forma circolare. Trasferire nella teglia unta. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Preparare il ripieno di formaggio

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 libbra di formaggio grattugiato, 1 uovo e 1 tuorlo d'uovo nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 15 Sek./Stufe 3 fino a quando non saranno ben amalgamati.

Assemblare il Khachapuri

Distribuire il composto di formaggio sopra l'impasto nella teglia. Raccogliere l'impasto in pieghe di 1 1/2 pollici. Stringere delicatamente le pieghe e attorcigliarle per formare un nodo superiore. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.