Pan di zenzero speziato

Name: Pan di zenzero speziato
Prep time: 45 min
Cook time: 85 min
Total time: 130 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 125 g Burro (a temperatura ambiente); 125 g Zucchero; 2 Uova; 500 g Farina di frumento tipo 405; 2 EL Cannella, macinata; 0.5 TL Chiodi di garofano, macinati; 1 Msp. Noce moscata; 1 TL Lievito in polvere per dolci; 1 Prise Sale; 200 ml Sciroppo di barbabietola da zucchero; 1 etwas Farina per il piano di lavoro; 150 g Zucchero a velo; 1 Uovo (temperatura ambiente)

Biscotti

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Tempo di cottura

2 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pan di zenzero speziato, preparato nel Thermomix®, è un piacere natalizio a base di biscotti con burro, zucchero, uova e tipiche spezie per pan di zenzero come cannella, chiodi di garofano e noce moscata. La ricetta produce circa 20 porzioni e il tempo di preparazione totale è di 130 minuti, di cui 45 minuti di lavoro attivo. Ideale come finger food o dessert per le festività natalizie. Perfetto per chi ama i classici natalizi.

Ingredienti (13 ingredienti)

125 g Burro (a temperatura ambiente)
125 g Zucchero
2 Uova
500 g Farina di frumento tipo 405
2 EL Cannella, macinata
0.5 TL Chiodi di garofano, macinati
1 Msp. Noce moscata
1 TL Lievito in polvere per dolci
1 Prise Sale
200 ml Sciroppo di barbabietola da zucchero
1 etwas Farina per il piano di lavoro
150 g Zucchero a velo
1 Uovo (temperatura ambiente)

Preparazione (11 passaggi)

Mescolare burro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso

Impostazione Thermomix®

2 min/keine/Velocità 4

Mettere 125 g di burro a temperatura ambiente e 125 g di zucchero nel boccale e mescolare per 2 min./velocità 4 fino a ottenere un composto spumoso.

120

Mescolare le uova

Impostazione Thermomix®

30 sec/keine/Velocità 3

Aggiungere 2 uova e mescolare per 30 sec./velocità 3.

Mescolare gli ingredienti secchi

Mescolare 500 g di farina di frumento tipo 405, 2 cucchiai di cannella macinata, 0,5 cucchiaini di chiodi di garofano macinati, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci e un pizzico di sale in una ciotola separata.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/keine/Vel. di impasto

Aggiungere gli ingredienti secchi insieme a 200 ml di sciroppo di barbabietola da zucchero e 2-3 cucchiai di acqua nel boccale e lavorare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

120

Raffreddare l'impasto

Dividere l'impasto in due porzioni, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 175°C con calore superiore/inferiore.

Ritagliare il pan di zenzero

Togliere l'impasto dal frigorifero porzione per porzione, stenderlo su una superficie di lavoro leggermente infarinata e ritagliare con stampini per pan di zenzero a forma di omino, albero di Natale e stella.

Cuocere il pan di zenzero

Disporre i pan di zenzero ritagliati su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti. Quindi lasciarli raffreddare su una griglia.

Montare l'albume

Impostazione Thermomix®

2 min/keine/Velocità 3.5

Mettere l'albume di un uovo (a temperatura ambiente) nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./velocità 3.5.

120

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®

30 sec/keine/Velocità 3

Setacciare 150 g di zucchero a velo e aggiungerlo all'albume nel boccale. Mescolare per 30 sec./velocità 3 fino a ottenere una massa cremosa.

Decorare il pan di zenzero

Riempire la glassa in una sac à poche con beccuccio sottile e decorare i pan di zenzero. Lasciare asciugare per alcune ore e conservare in un contenitore ermetico.