Name: Torrette di pancake con frutti di bosco e yogurt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lamponi (surgelati); 0.5 pezzo Melograno; 4 pezzo Banane; 200 ml Latte; 4 pezzo Uova; 1 Pck. Zucchero vanigliato Bourbon; 300 g Farina di grano tenero tipo 405; 0.5 Pck. Lievito in polvere; 1 Prise(n) Sale; 2 cucchiaio Olio; 80 g Panna; 150 g Yogurt (3,8% di grassi)

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Tempo di cottura

45 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Queste torrette di pancake sono una vera attrazione e hanno un sapore semplicemente celestiale! La combinazione di pancake soffici, purea di lamponi fruttata, crema Ruby cremosa e yogurt fresco è una poesia. Mi piace particolarmente farli per il brunch domenicale o come dolce sorpresa per il compleanno. La preparazione è semplicissima e con il Thermomix® è super veloce. I lamponi leggermente acidi e i chicchi di melograno formano un ottimo contrasto con la dolcezza delle banane e della crema. Una ricetta preferita assoluta che piacerà sicuramente a tutti!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare i lamponi

Lasciare scongelare 300 g di lamponi surgelati. Il modo migliore per farlo è metterli in una ciotola e lasciarli riposare un po'.

Staccare i chicchi di melograno

Dividere a metà 0,5 melograno e staccare i chicchi dal guscio in una ciotola con acqua oppure picchiettando con un cucchiaio di legno.

Tritare le banane

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 4 banane a pezzi nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere al boccale 200 ml di latte, 4 uova, 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon, 300 g di farina di grano tenero tipo 405, 0,5 bustina di lievito in polvere e 1 pizzico di sale alle banane nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 4 fino a ottenere un impasto liscio.

Ridurre i lamponi in purea

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 10

Mettere i lamponi scongelati nel boccale e ridurre in purea per 20 sec./vel. 10.

Passare la purea di lamponi

Passare la purea di lamponi attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi.

Cuocere i pancake

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Cuocere i pancake uno dopo l'altro con l'impasto.

Impilare le torrette di pancake

Spalmare i pancake con 80 g di panna e impilare con la purea di lamponi per formare 4 piccole torrette. Mettere sopra una cucchiaiata di 150 g di yogurt e cospargere con chicchi di melograno.