Name: Panzanella con Burrata e Pomodori al Forno
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Pomodorini; 2 Zehen Aglio; 1 Zweig Rosmarino; 2 Zweige Timo; 6 EL Olio d'oliva; 1 Prise Sale; 1 Prise Pepe; 150 g Ciabatta (del giorno prima); 2 EL Olive (verdi + nere, denocciolate); 1 Handvoll Rucola; 1 Kugel Burrata; 2 EL Aceto di vino rosso; 1 TL Miele; 1 TL Senape di Digione; 2 EL Acqua

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questa insalata Thermomix® con pomodori al forno, burrata e ciabatta è un semplice piatto principale vegetariano o un contorno per 2 porzioni. La panzanella con pomodorini, aglio ed erbe fresche è pronta in 30 minuti, di cui 15 minuti di tempo di preparazione. Ideale per la cucina estiva italiana leggera. La ricetta è particolarmente adatta per gli amanti dei piatti semplici.

Ingredienti (15 ingredienti)

300 g Pomodorini
2 Zehen Aglio
1 Zweig Rosmarino
2 Zweige Timo
6 EL Olio d'oliva
1 Prise Sale
1 Prise Pepe
150 g Ciabatta (del giorno prima)
2 EL Olive (verdi + nere, denocciolate)
1 Handvoll Rucola
1 Kugel Burrata
2 EL Aceto di vino rosso
1 TL Miele
1 TL Senape di Digione
2 EL Acqua

Preparazione (6 passaggi)

Preparare

Preriscaldare il forno a 150°C con calore superiore/inferiore. Foderare una teglia con carta da forno. Lavare e dimezzare i pomodorini. Mettere 2 spicchi d'aglio (con la buccia), il rosmarino e il timo in una ciotola e mescolare con 2 cucchiai di olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Distribuire i pomodori con la superficie tagliata verso l'alto sulla teglia. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti.

Rosolare la ciabatta

Tagliare la ciabatta a pezzi di circa 2-3 cm. Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella separata e rosolare la ciabatta fino a doratura. Togliere la ciabatta dalla padella e metterla in una ciotola capiente.

Preparare le olive e la rucola

Tagliare le olive a rondelle. Lavare e asciugare la rucola. Aggiungere entrambi alla ciabatta nella ciotola.

Aggiungere i pomodori

Trasferire i pomodori raffreddati dalla teglia nella ciotola. Rimuovere il rosmarino, il timo e l'aglio. Conservare uno spicchio d'aglio per il condimento.

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

30 sec/keine/Velocità 8

Mettere 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di senape, 1 spicchio d'aglio (dai pomodori), il succo dei pomodori, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1-2 cucchiai di acqua nel boccale. Frullare per 30 sec./velocità 8. Aggiungere sale a piacere.

30 sec

Guarnire l'insalata

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente. Distribuire l'insalata su 2 piatti e guarnire con ½ sfera di burrata ciascuno. Irrorare la burrata con un po' di olio d'oliva e servire subito.