Name: Papas Rellenas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g patate bollite; 1 EL farina di frumento; 1 EL amido di mais; nach Geschmack sale; 30 g lenticchie verdi; 1 Stück spicchio d'aglio; 0.25 TL paprika in polvere; 0.25 TL peperoncino in polvere; 0.5 TL sale; 8 Blätter basilico; 2 EL passata di pomodoro; 4 EL pangrattato Panko / pangrattato; olio vegetale

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Tempo di cottura

45 min

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Le Papas Rellenas sono delle polpette di patate ripiene, perfette come sfizioso finger food o antipasto. Questa ricetta combina le patate con un ripieno di lenticchie speziate, fritte in padella fino a doratura. La preparazione richiede circa 45 minuti e produce due porzioni. Ideale per una serata rilassante o come snack tra i pasti.

Ingredienti (13 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le patate

Pelare i 400g di patate bollite e schiacciarle finemente con una forchetta, fino a quando non ci sono più pezzi. Mettere le patate schiacciate nel boccale. Aggiungere 1 cucchiaio di farina di frumento e 1 cucchiaio di amido di mais e salare leggermente. Mescolare con la spatola.

Impastare l'impasto di patate

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Inserire la lama per impasto Patix. Impastare l'impasto con il Thermomix 2 min./Knetstufe, fino ad ottenere un impasto appiccicoso.

2 min

Cuocere le lenticchie

Bollire 30g di lenticchie verdi in una pentola piccola con 200 ml di acqua. Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato, 1/4 di cucchiaino di paprika in polvere, 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno morbide.

Preparare la miscela di lenticchie

Tritare finemente 8 foglie di basilico e mescolarle con 2 cucchiai di passata di pomodoro e le lenticchie cotte.

Formare le Papas Rellenas

Inumidire le mani con acqua. Prendere un pezzo di impasto di patate della grandezza di una noce dal boccale e schiacciarlo sul palmo della mano. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro e sigillare dai lati. Passare la polpetta di patate in 4 cucchiai di pangrattato Panko/pangrattato e appiattirla leggermente.

Friggere le Papas Rellenas

Scaldare una padella con un po' di olio vegetale e friggere le Papas Rellenas a fuoco medio per circa 4-7 minuti, fino a quando non saranno croccanti e dorate su tutti i lati.