Name: Pasta alla Paprika con Pesto di Noci
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 30 g Gherigli di noce; 1 Stück Spicchio d'aglio; 50 g Spinacino fresco; 3 EL Olio d'oliva; 0.25 TL Sale; 40 g Formaggio stagionato italiano (es. Grana padano); 2 EL Olio di noci; 1 TL Succo di limone; Pepe nero macinato fresco; 120 g Spaghetti integrali di farro; 200 g Peperoni rossi grigliati (in vasetto); 4 Stiele Basilico

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Tempo di cottura

30 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa pasta alla paprika con pesto di noci è un piatto principale vegetariano, pronto in circa 30 minuti. La ricetta è per 2 porzioni ed è ideale per un pranzo o una cena veloce. La combinazione di pasta, paprika e pesto di noci rende questo piatto gustoso e soddisfacente.

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Tritare e tostare le noci

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 30 g di gherigli di noce nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Tostare le noci tritate in una padella senza grassi. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

5 sec

Preparare l'aglio e lo spinacino

Sbucciare 1 spicchio d'aglio e tritarlo grossolanamente. Mondare, lavare e asciugare 50 g di spinacino fresco. Mettere da parte metà dello spinacino.

Preparare il pesto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Mettere metà dello spinacino, le noci tostate, l'aglio, 3 cucchiai di olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale nel boccale e frullare per 20 sec./velocità 8.

20 sec

Grattugiare il formaggio e mescolarlo al pesto

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3 Senso inverso

Mettere 40 g di formaggio stagionato italiano (es. Grana padano) nel boccale e grattugiare per 10 sec./velocità 10. Togliere metà del formaggio grattugiato. Aggiungere 2 cucchiai di olio di noci e il resto del formaggio e mescolare al pesto per 5 sec./velocità 3 Antiorario. Condire con 1-2 cucchiaini di succo di limone e pepe nero macinato fresco.

5 sec

Cuocere gli spaghetti

Cuocere 120 g di spaghetti integrali di farro in abbondante acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare in un colino, raccogliendo 100 ml di acqua di cottura.

Saltare i peperoni

Scolare 200 g di peperoni rossi grigliati (in vasetto), tagliarli a metà per il lungo e poi a listarelle larghe circa 1 cm. Scaldare l'olio d'oliva rimasto in una padella capiente, saltare i peperoni e lo spinacino rimasto a fuoco medio per 1-2 minuti.

Mescolare la pasta con il pesto e i peperoni

Mescolare il pesto di noci con l'acqua di cottura della pasta raccolta. Unire al mix di peperoni con gli spaghetti e scaldare. Condire con sale e pepe.