Pasticceria con Praline e Glassa di Meringa

Name: Pasticceria con Praline e Glassa di Meringa
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 150 g Farina; 50 g Zucchero; 150 g Zucchero; 100 g Margarina in tazza; 1 Stück Uovo (Taglia M); 1 Stück Uovo (Taglia M); 1 Prise Sale iodato; 20 Stück Praline; 1 TL Succo di limone

Biscotti

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

35 Min

Descrizione

Delicati biscotti con praline e meringa perfetti per le feste.

Ingredienti (9 ingredienti)

150 g Farina
50 g Zucchero
150 g Zucchero
100 g Margarina in tazza
1 Stück Uovo (Taglia M)
1 Stück Uovo (Taglia M)
1 Prise Sale iodato
20 Stück Praline
1 TL Succo di limone

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 150 g di farina, 50 g di zucchero, 1 pizzico di sale iodato e 100 g di margarina nel boccale. Separare 1 uovo. Aggiungere il tuorlo agli altri ingredienti nel boccale, conservare l'albume. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda e impastare per 2 min./fase di impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120

Stendere e ritagliare l'impasto

Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e ritagliare dei cerchi con un bicchiere (ø ca. 6-7 cm). Disporre su teglie rivestite di carta da forno. Mettere 20 pezzi di praline al centro di ogni cerchio di pasta.

Preparare la meringa

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Separare il secondo uovo, il tuorlo non è necessario. Mettere i due albumi con 1 cucchiaino di succo di limone e 150 g di zucchero nel boccale. Inserire la farfalla e montare a neve per 3 min./velocità 3.5.

180

Spruzzare la meringa

Riempire la meringa in una sac à poche con bocchetta a foro o in un sacchetto di pellicola con un angolo tagliato. Spruzzare sui cerchi di biscotto, lasciando un po' di spazio dal bordo come nella foto, ma le praline devono essere completamente coperte.

Cuocere

Cuocere i baci di fata nel forno preriscaldato a 150 °C ventilato (170 °C sopra/sotto) per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia per dolci e gustare.