Pesce marinato (salmone, trota o sgombro)

Name: Pesce marinato (salmone, trota o sgombro)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Metà salmone o filetto di trota; 2 pezzo Sgombri; 1 mazzetto Aneto; 50 g Sale; 30 g Zucchero; 2 cucchiaio Olio d'oliva; Rafano fresco; Baguette

Antipasto

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pesce marinato (salmone, trota o sgombro) è pronta in 1 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pesce marinato (salmone, trota o sgombro) è un piatto semplice e delizioso, perfetto come antipasto o finger food. Con un tempo di lavoro di 30 minuti e un tempo di preparazione di 60 minuti, è facile da preparare e ideale per cucinare in anticipo. La ricetta è pensata per 6 porzioni e si adatta bene alla stagione primaverile.

Ingredienti (8 ingredienti)

600 g Metà salmone o filetto di trota
2 pezzo Sgombri
1 mazzetto Aneto
50 g Sale
30 g Zucchero
2 cucchiaio Olio d'oliva
Rafano fresco
Baguette

Preparazione (6 passaggi)

Preparare i filetti di pesce

Tagliare i filetti di pesce in modo pulito e far scorrere il dito nella direzione opposta per rintracciare le lische rimanenti. Rimuoverle con le pinzette. Lavare di nuovo i filetti e tamponarli con carta da cucina.

Preparare la marinata

Mescolare 50 g di sale, 30 g di zucchero e l'aneto tritato finemente in una ciotola.

Marinare il pesce

Adagiare i filetti con la pelle rivolta verso il basso su un piatto. Cospargere uniformemente la miscela di sale, zucchero e aneto sui filetti. Coprire con pellicola trasparente e marinare a temperatura ambiente per mezz'ora.

Rimuovere la marinata

Sciacquare brevemente i filetti e tamponarli di nuovo bene.

Affinare il pesce

Ora coprire con l'aneto tritato finemente e irrorare con 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Marinare di nuovo per mezz'ora.

Servire il pesce

Per servire, tagliare i filetti (senza pelle) a listarelle larghe mezzo centimetro e disporli su un piatto. Servire con rafano grattugiato fresco e baguette.