Name: Petto di tacchino in salsa di mango e peperoncino con riso
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Petto di tacchino fresco; 2 pezzo Mango(hi) maturi; 400 ml Brodo di pollameBrodo di anatra; 200 g Panna; 1 etwas Zucchero; 1 etwas Peperoncino dal mulino (a piacere) Citronella macinata; 1 TL, gestr. Curry in polvere; 1 etwas Sale; 1 etwas Pepenero 250 g; 1 pezzo Cipolla(e); 1 etwas Olio d'oliva Salsa di soia scura

Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Petto di tacchino in salsa di mango e peperoncino con riso è pronta in 20 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto è una meravigliosa combinazione di sapori dolci e piccanti. Il tenero petto di tacchino si sposa perfettamente con la fruttata salsa di mango e peperoncino. Mi piace particolarmente prepararlo in estate, quando i mango sono ben maturi. La preparazione è super facile e veloce, quindi ideale per un pranzo o una cena senza complicazioni. Chi non ama il piccante può ovviamente usare meno peperoncino. Si accompagna bene con il riso, che assorbe meravigliosamente la salsa. Una ricetta assolutamente preferita, che è sempre un successo con amici e famiglia!

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Cuocere il riso e preparare il mango

Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Sbucciare i mango e tagliarli a pezzi. Mettere da parte circa ¾ della polpa. L'altro ¼ verrà caramellato in seguito. Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini.

Preparare la purea di mango

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere la polpa di mango preparata (¾ della quantità) nel boccale e frullare per 10 sec./velocità 8.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere il brodo di pollame, la purea di mango e i dadini di cipolla nel boccale. Condire con peperoncino, curry in polvere, zucchero, pepe, sale e citronella. Cuocere per 10 min./100°C/velocità 1.

600

Aggiungere la panna e far ridurre

Impostazione Thermomix®

3 min/90°C/Velocità 1 90

Aggiungere la panna nel boccale e cuocere per altri 3 min./90°C/velocità 1. Infine, condire con sale, pepe, peperoncino e zucchero.

180

Caramellare i dadini di mango

Mettere un po' di acqua e zucchero in una pentola o padella e portare a ebollizione. Quando lo zucchero diventa leggermente marrone, aggiungere i restanti dadini di mango e caramellare leggermente. Quindi aggiungere i dadini di mango nella salsa e lasciarli in infusione per un breve periodo.

Rosolare il petto di tacchino

Lavare, asciugare e tagliare a strisce il petto di tacchino. Rosolare le striscioline di petto di tacchino in padella con un po' di olio d'oliva. Infine, condire con salsa di soia.