Name: Piccoli pancake
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Porzioni
Ingredients: 4 pezzo Uova; 250 g Quark magro; 60 g Frullato triplo proteico vaniglia o cioccolato, dolcificato, cannella; 1 cucchiaino Lievito in polvere

Descrizione

„Piccoli pancake“ si basa su uova, quark magro, frullato triplo proteico vaniglia o cioccolato, dolcificato, cannella, lievito in polvere per un aroma armonioso. In circa 15 minuti il piatto è pronto da servire. La quantità è sufficiente per circa 12 porzioni, ideale da condividere. Particolarmente adatto per gli amanti delle proteine. I passaggi Thermomix® garantiscono texture precise e risultati riproducibili. Suggerimento: completare il tutto con erbe fresche o limone.

Ingredienti (4 ingredienti)

4 pezzo Uova

250 g Quark magro

60 g Frullato triplo proteico vaniglia o cioccolato, dolcificato, cannella

1 cucchiaino Lievito in polvere

Preparazione (3 passaggi)

Mescolare uova e quark

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere le uova, il quark e la cannella nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

20 sec

Mescolare frullato triplo proteico e lievito in polvere

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Aggiungere il frullato triplo proteico e il lievito in polvere e mescolare per 10 sec./velocità 2.

10 sec

Cuocere i pancake

Scaldare una padella antiaderente. Con un cucchiaio mettere tre piccole quantità piatte di impasto una accanto all'altra nella padella e cuocere i pancake uno accanto all'altro. Girare i tortini quando l'impasto fa le bolle e il bordo diventa leggermente brunastro. Cuocere per circa 3 minuti su ogni lato a temperatura media.

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Informazioni sulla ricetta

Questi piccoli pancake sono un vero successo a casa nostra, soprattutto nei fine settimana. Ho scoperto la ricetta qualche tempo fa e poi l'ho perfezionata sempre di più finché non si è adattata perfettamente ai nostri gusti. L'idea alla base era quella di trovare un'alternativa ricca di proteine e allo stesso tempo gustosa ai classici pancake, che sono più ricchi di carboidrati. L'elenco degli ingredienti è volutamente breve, ma ogni componente gioca un ruolo importante. Le uova forniscono il legame e una certa leggerezza. Il quark magro porta una piacevole acidità e umidità nell'impasto, il che mantiene i pancake succosi. Il frullato triplo proteico, che sia vaniglia o cioccolato, non è responsabile solo della carica proteica, ma anche della dolcezza e del sapore. La cannella completa il tutto con la sua nota calda e speziata. E il lievito in polvere assicura che i pancake si gonfino bene e ottengano una consistenza soffice. Quando si prepara nel Thermomix®, è importante rispettare l'ordine degli ingredienti. Per prima cosa, mescolare le uova, il quark e la cannella in modo che si amalgamino bene. Quindi aggiungere il frullato proteico e il lievito in polvere e mescolare brevemente, in modo che il lievito in polvere non perda il suo effetto. Il Thermomix® rende la miscelazione super facile e uniforme, ma ovviamente puoi farlo anche con una frusta in una ciotola. È importante che l'impasto non venga mescolato troppo a lungo, altrimenti i pancake diventeranno duri. Chi preferisce una versione vegetariana, ovviamente può lasciare la ricetta così com'è. Per una variante vegana, le uova e il quark dovrebbero essere sostituiti. Qui si potrebbero usare, ad esempio, purea di mele e yogurt vegetale. Invece della cannella, si possono usare anche altre spezie come cardamomo, noce moscata o spezie per pan di zenzero. Chi preferisce un sapore più fruttato, può anche aggiungere un po' di scorza di limone o arancia grattugiata all'impasto. Di solito serviamo i piccoli pancake con frutta fresca come frutti di bosco, banane o spicchi di mela. Anche una cucchiaiata di yogurt o quark si abbina perfettamente. Chi preferisce un sapore un po' più dolce, può aggiungere anche un po' di miele o sciroppo d'acero. A volte preparo anche una salsa rapida ai frutti di bosco, facendo bollire frutti di bosco congelati con un po' di zucchero e succo di limone. I pancake finiti hanno il sapore migliore se sono freschi. Ma puoi anche conservarli in frigorifero e riscaldarli brevemente nel microonde o in padella il giorno successivo. Puoi anche preparare l'impasto e conservarlo in frigorifero. Quindi dovresti mescolarlo di nuovo brevemente prima di cuocerlo. In questo modo hai sempre a portata di mano un pasto delizioso e ricco di proteine.