Pilmeni

Gnocchi

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

“Pilmeni” si basa su acqua, sale, uovo, farina, cipolle per un aroma armonioso. In circa 70 minuti il piatto è pronto da servire. La quantità è sufficiente per circa 3 porzioni, ideale da condividere. È adatto in modo flessibile a diversi stili alimentari. I passaggi Thermomix® garantiscono consistenze precise e risultati riproducibili. Suggerimento: completare il tutto con erbe fresche o limone.

Ingredienti (9 ingredienti)

140 ml Acqua
nach Geschmack Sale
1 Stück Uovo
360 g Farina
2 Stück Cipolle
500 g Carne macinata
1 TL Sale
1 Prise Pepe
75 g Acqua

Preparazione (2 passaggi)

Preparazione

Impostazione Thermomix®

10 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

IMPASTO 1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto (acqua, sale, uovo e farina) nel boccale e 2 min./modalità impasto. 2. Imballare l'impasto finito in un sacchetto ((ermetico). Lasciare riposare per circa 1 ora. RIPIENO 3. Mettere le cipolle nel boccale e 4 sec./velocità 6 - far scivolare tutto dal bordo del boccale e di nuovo 4 sec./velocità 6. 4. Aggiungere carne macinata, sale, pepe e acqua e 1 min./modalità impasto. 5. Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, formare una palla e dividerla. 6. Stendere la prima pallina adatta per la pilmeniza. Infarinare leggermente la pilmeniza e adagiarvi sopra l'impasto con il lato infarinato. Con un cucchiaino mettere il ripieno di carne nell'incavo, stendere un'altra pallina e adagiarla sulla pilmeniza con il lato senza farina. Passare un matterello sopra la pilmeniza. Togliere l'impasto dal bordo e metterlo da parte. Quindi capovolgere, picchiettare leggermente sulla superficie di lavoro e lasciare cadere i Pelmeni.

10 min

Cottura

Portare l'acqua a ebollizione. Buttare dentro 1-2 foglie di alloro Quando l'acqua bolle Mettere i pilmeni con attenzione (altrimenti schizza con acqua calda) Quando bolle di nuovo e i pilmeni galleggiano in superficie, cuocere per circa 5-6 minuti Finito Servire caldi Con burro o panna acida