Pizzette Artigianali al Forno

Name: Pizzette Artigianali al Forno
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 375 g farina 0; 7 g lievito di birra disidratato; 225 ml acqua; 25 ml olio d'oliva; 10 g sale fino; 6 g zucchero; 2 pezzo mozzarella; passata di pomodoro; origano; olio d'oliva; sale fino; basilico

Pizza

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pizzette Artigianali al Forno è pronta in 4 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste pizzette artigianali sono perfette per una cena informale o un aperitivo con gli amici. La base è un impasto soffice e leggero, preparato con farina, lievito, acqua, olio, sale e un pizzico di zucchero. Il condimento è semplice ma gustoso: passata di pomodoro, mozzarella, origano, olio e basilico fresco per decorare. La preparazione richiede un po' di tempo per la lievitazione, ma il risultato è garantito. Io le adoro e le preparo spesso, variando il condimento a seconda della stagione e dei gusti. Provatele, sono deliziose!

Ingredienti (12 ingredienti)

375 g farina 0
7 g lievito di birra disidratato
225 ml acqua
25 ml olio d'oliva
10 g sale fino
6 g zucchero
2 pezzo mozzarella
passata di pomodoro
origano
olio d'oliva
sale fino
basilico

Preparazione (12 passaggi)

Preparazione dell'impasto

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 3

Nel boccale del Thermomix, versare 375 g di farina 0, 7 g di lievito di birra disidratato e 6 g di zucchero. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3 per amalgamare gli ingredienti secchi.

Aggiunta dei liquidi

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 225 ml di acqua e 25 ml di olio d'oliva nel boccale. Impastare per 3 Min./Knetstufe.

180

Aggiunta del sale

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 10 g di sale fino e impastare per altri 2 Min./Knetstufe. Assicurarsi che il sale sia ben incorporato nell'impasto.

120

Prima lievitazione

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore, o fino al raddoppio del volume.

Divisione dell'impasto

Una volta lievitato, rovesciare l'impasto su una spianatoia infarinata e dividerlo in 6 porzioni uguali. Formare delle palline con ciascuna porzione.

Seconda lievitazione

Coprire le palline con un canovaccio pulito e lasciarle riposare per altri 30 minuti.

Preparazione del condimento

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 3

Nel boccale del Thermomix, versare la passata di pomodoro, olio d'oliva q.b., sale fino q.b. e origano q.b.. Mescolare per 5 Sec./Stufe 3 per amalgamare il condimento.

Taglio della mozzarella

Tagliare 2 mozzarelle a cubetti e tenerle da parte.

Stesura dell'impasto

Trascorsi i 30 minuti, stendere ogni panetto con le mani ben unte con l’olio fino a formare dei dischi.

Cottura delle pizzette

Impostare la funzione forno con preriscaldamento per 10 minuti a 200 °C in una friggitrice ad aria, e adagiare quindi il disco di impasto nel cestello direttamente sulla griglia. A metà cottura girare la pizzetta e cospargerla di sugo. Reinserire il cestello e proseguire la cottura.