Pollame ripieno con couscous e uvetta
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo piatto di pollame ripieno con couscous e uvetta è una vera delizia per il palato. Lo preparo spesso per le feste di fine anno, perché è sia festivo che confortante. Il couscous, profumato alla cannella e alle spezie, apporta un tocco orientale che si sposa a meraviglia con il pollame. La dolcezza dell'uvetta contrasta gradevolmente con il lato speziato del piatto. È un piatto che si può preparare in anticipo e che riscalda i cuori in inverno. Una vera delizia per gli amanti dei sapori dolci e salati! Non esitate a variare le spezie secondo i vostri gusti.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 pizzico cannella
-
1 pizzico sale o sale fino
-
1 cuillère zucchero
-
1 cucchiaio Uvetta
-
1 cucchiaio Couscous
-
1 pezzo Pollo
-
1 cucchiaio Zenzero
-
1 cucchiaio Zafferano in polvere
-
1 cucchiaio Sale o sale fino
-
1 cucchiaio Pepe
-
1 pezzo Cipolla
-
1 cucchiaio Olio
Preparazione (8 passaggi)
Couscous preparare e mescolare
Il couscous deve essere cotto secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, metterlo in una ciotola. Aggiungere una manciata di uvetta, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e un pizzico di cannella. Mescolare bene il tutto. Conservare.
Pollame farcire
Farcire il pollame con il composto di couscous e uvetta. Chiudere bene il pollame con dello spago da cucina o degli stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cipolla tritare
Sbucciare e tagliare la cipolla in quattro. Mettere la cipolla nel boccale del Thermomix e tritare per 3 Sek./Stufe 5.
Cipolla soffriggere
Aggiungere un po' d'olio nel boccale del Thermomix con la cipolla tritata. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Spezie aggiungere
Aggiungere sale, pepe, zenzero e zafferano in polvere nel boccale del Thermomix. Mescolare per 10 Sek./Stufe 3.
Pollame cuocere
In una casseruola, adagiare il pollame ripieno. Versare il contenuto del boccale del Thermomix sul pollame. Aggiungere un bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollame non sarà cotto.
Pollame dorare
Una volta cotto il pollame, adagiarlo in una pirofila. Dorare in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà ben dorato.
Salsa ridurre
Mentre il pollame si dora in forno, far ridurre la salsa di cottura in una casseruola a fuoco basso, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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Altre immagini
Creato da
Pauline Garcia
2
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