Pollo alla Catalana Rivisitato

Name: Pollo alla Catalana Rivisitato
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pollo; Prugne secche; Uvetta sultanina; Pinoli; Cipolle; Pomodori; Mandorle; Fette biscottate; Vino bianco; Acqua; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Pepe nero

Piatto principale

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo Pollo alla Catalana rivisitato è un piatto ricco di sapori e profumi, perfetto per una cena in famiglia o una serata tra amici. La combinazione del pollo tenero con la dolcezza delle prugne secche e dell'uvetta, il croccante dei pinoli e delle mandorle, e la freschezza del pomodoro, crea un'armonia di gusti che conquisterà tutti. Io lo preparo spesso quando voglio un piatto sostanzioso ma non troppo complicato. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è sempre un successo. Ideale da servire con un contorno di riso basmati o patate al forno. Un vero comfort food!

Ingredienti (13 ingredienti)

Pollo
Prugne secche
Uvetta sultanina
Pinoli
Cipolle
Pomodori
Mandorle
Fette biscottate
Vino bianco
Acqua
Olio extravergine d'oliva (EVO)
Sale
Pepe nero

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione iniziale

Lavare il pollo, tagliarlo in quattro pezzi, salarlo e peparlo. Rosolare il pollo in una padella con olio extravergine d'oliva fino a doratura. Trasferire il pollo rosolato in una casseruola.

Soffriggere prugne, uvetta e pinoli

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Nella stessa padella usata per il pollo, aggiungere le prugne secche e l'uvetta sultanina (precedentemente ammollate) e 40 g di pinoli. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere il composto al pollo

Trasferire il composto di prugne, uvetta e pinoli nella casseruola con il pollo.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Nella stessa padella, tritare finemente la cipolla nel Mixtopf: 3 Sek./Stufe 5. Aggiungere un filo d'olio e soffriggere: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuocere i pomodori

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi (senza togliere la pelle e i semi) alla cipolla soffritta. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Aggiungere acqua e cuocere

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere ¼ di litro di acqua o brodo e continuare la cottura per 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Passare la salsa

Passare la salsa al setaccio e versarla sul pollo nella casseruola.

Cottura finale del pollo

Impostazione Thermomix®

35 min/100°C/Velocità 1 100

Continuare la cottura del pollo per 35 Min./100°C/Stufe 1.

2100

Preparare il trito

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Tostare le mandorle. Mettere nel Mixtopf le mandorle tostate, i 10 g di pinoli rimasti e le fette biscottate. Tritare: 5 Sek./Stufe 7.

Aggiungere il trito al pollo

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Dieci minuti prima della fine della cottura, unire il trito al pollo, stemperando con il vino bianco. Continuare la cottura per 10 Min./100°C/Stufe 1.

600