Pollo al limone con asparagi e salsa di prezzemolo e insalata di pomodori e rucola
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
2
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Ricetta fresca e leggera con pollo, asparagi e insalata.
Ingredienti (18 ingredienti)
-
500 g asparagi freschi
-
200 g petto di pollo
-
1 Stück limone
-
zenzero
-
Sale
-
Curry
-
1 Handvoll prezzemolo
-
1 Stück spicchio d'aglio
-
1 Stück Pomodoro
-
Sale
-
Pepe
-
5 Stück Pomodori
-
100 g valerianella
-
100 g valerianella
-
100 g Rucola
-
1 Stück cipolla piccola
-
Origano
-
Aceto balsamico
Preparazione (11 passaggi)
Preparare la marinata
Spremere mezzo limone. Versare il succo nel boccale. Sbucciare mezza radice di zenzero grande quanto un dito, tagliarla a pezzi e metterla nel boccale insieme a un cucchiaino raso di curry in polvere e un pizzico di sale.
Marinare il pollo
Massaggiare il petto di pollo nella marinata e lasciarlo marinare per 30 minuti. Togliere la marinata dal boccale e mescolarla in una ciotola con la carne.
Preparare la salsa
Mettere una manciata di prezzemolo e facoltativamente 1/2 - 1 spicchio d'aglio nel boccale.
Completare la salsa
Aggiungere un pomodoro, sale e pepe e lavorare fino a ottenere una pasta.
Preparare gli asparagi
Pelare gli asparagi.
Preparare l'insalata
Tagliare i pomodori a spicchi e la cipolla ad anelli. Lavare la rucola e la valerianella.
Cuocere gli asparagi
Versare 1 litro di acqua nel boccale. Mettere gli asparagi nel cestello.
Rosolare il pollo
Rosolare il petto di pollo in una padella separata.
Finalizzare il pollo e gli asparagi
Aggiungere il petto di pollo rosolato agli asparagi nel cestello e cuocere per altri 5 minuti.
Disporre l'insalata
Disporre i pomodori su un piatto e condire con origano. Cospargere con valerianella, rucola e anelli di cipolla. Irrorare con aceto balsamico.
Servire
Disporre gli asparagi e il pollo sul piatto. Guarnire con la salsa.
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Creato da
Yvonne Klütsch
22
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