Pollo Arrosto alle Erbe Fresche

Name: Pollo Arrosto alle Erbe Fresche
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pollo; 1 bouquet Dragoncello; Burro dolce; Olio d'oliva; 6 spicchio Aglio; Sale grosso

Piatto principale

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Tempo di cottura

3 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pollo arrosto alle erbe fresche è un piatto semplice ma saporito, perfetto per un pasto in famiglia o un'occasione speciale. Il dragoncello apporta un tocco aromatico unico che si sposa a meraviglia con il pollame. La cottura lenta al forno garantisce una carne tenera e succosa, mentre l'aglio confit profuma delicatamente il tutto. Preparo questo piatto da anni e fa sempre l'unanimità. Non esitate ad aggiungere altre erbe provenzali per variare i sapori. Una vera delizia, soprattutto servito con patate arrosto o un purè di verdure di stagione!

Ingredienti (6 ingredienti)

1 pezzo Pollo
1 bouquet Dragoncello
Burro dolce
Olio d'oliva
6 spicchio Aglio
Sale grosso

Preparazione (5 passaggi)

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 140°C in modalità ventilata. Questa fase è cruciale per una cottura uniforme del pollo.

Preparare la cocotte

Disporre un generoso filo d'olio d'oliva sul fondo della cocotte. Questa fase si svolge fuori dal Thermomix.

Preparare il pollo

Rimuovere i lacci attorno al pollo e "rilassarlo", "aprirlo" un po'. Mettere metà del mazzetto di dragoncello nel fondo della cocotte, ben sparpagliato. Salare generosamente il petto del pollo, poi aggiungere l'altra metà di dragoncello all'interno. Questa fase si svolge fuori dal Thermomix.

Condire e disporre il pollo

Adagiare il pollo sul dorso nella cocotte. Aggiungere qualche pezzetto di burro: uno nel petto e massaggiare il pollo dappertutto con il resto. Aggiungere ancora un po' d'olio d'oliva sul tutto. Salare la superficie del pollo, i supremi, le cosce. Distribuire gli spicchi d'aglio interi, in camicia, tutto intorno al pollo. Questa fase si svolge fuori dal Thermomix.

Cottura del pollo

Cuocere per 3 ore. Dopo 1 ora, girare il pollo sul ventre. 45 minuti dopo, girare di nuovo il pollo, sulla coscia sinistra. 45 minuti dopo, girarlo sulla coscia destra. Questa fase si svolge fuori dal Thermomix.