Pollo Caramellato alla Vietnamita
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo pollo caramellato alla vietnamita è un'assoluta esplosione di sapori! La combinazione di caramello dolce, salsa di pesce saporita e il leggero piccante dei jalapenos rende questo piatto qualcosa di speciale. Mi piace prepararlo quando ho ospiti, perché si prepara bene in anticipo ed è sempre un successo. Le cosce di pollo vengono prima marinate e poi rosolate in padella prima di essere brasate in una deliziosa salsa al caramello. Servito con riso, è un piatto perfetto e saziante per ogni occasione.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
2 tablespoons zucchero bianco
-
2 tablespoons salsa di pesce
-
pepe nero macinato
-
3 pounds cosce di pollo
-
3 tablespoons acqua
-
1 tablespoon salsa di pesce
-
0.5 tablespoon zucchero bianco
-
3 teaspoons aceto di riso
-
3 tablespoons olio vegetale
-
5 spicchio aglio
-
2 pezzo peperoncini jalapeno
Preparazione (6 passaggi)
Preparare la marinata
In una ciotola poco profonda, mescolare 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di salsa di pesce e pepe nero a piacere. Ricoprire le cosce di pollo con la miscela e mettere da parte per 10 minuti.
Preparare la salsa al caramello
In una ciotola, mescolare 3 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di salsa di pesce, ½ cucchiaio di zucchero e 3 cucchiaini di aceto di riso. Mettere da parte la salsa al caramello.
Tritare l'aglio
Mettere 5 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare il pollo
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Rosolare le cosce di pollo con la pelle verso il basso finché la parte inferiore non è leggermente croccante e dorata, per circa 5 minuti. Girare e cuocere per altri 5 minuti finché la pelle non è leggermente dorata. Togliere il pollo dalla padella e metterlo su un piatto.
Soffriggere l'aglio
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio vegetale nella padella e aggiungere l'aglio tritato dal boccale. Soffriggere per 30 secondi.
Brasare il pollo
Rimetti il pollo nella padella e aggiungi la salsa al caramello. Abbassare la fiamma e far sobbollire finché il pollo non è cotto e i succhi non sono limpidi. La salsa al caramello dovrebbe essersi ridotta e aver assunto un colore ambrato. Aggiungere i jalapenos e cuocere per un altro minuto.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Jackson
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