Pollo Cremoso con Pomodori Secchi e Pancetta

Name: Pollo Cremoso con Pomodori Secchi e Pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.5 pound metà petto di pollo disossato e senza pelle; 2 tablespoons burro; 3 spicchio aglio, tritato; 0.5 teaspoon origano essiccato; 0.25 teaspoon timo macinato; 0.5 tazza brodo di pollo, diviso; 0.5 pound pancetta; 1 package pasta capelli d'angelo; 1 tablespoon farina multiuso; 0.5 tazza formaggio Parmigiano appena grattugiato; 0.25 tazza panna da montare; 0.25 tazza pomodori secchi tritati; 1 pizzico peperoncino in scaglie; sale

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo cremoso piatto di pollo con pomodori secchi e pancetta è un sicuro successo! Lo preparo da anni ed è sempre un successo. La combinazione di tenero pollo, pancetta saporita e pomodori secchi piccanti in una ricca e cremosa salsa è semplicemente irresistibile. È perfetto servito su pasta capelli d'angelo per un pasto confortante e soddisfacente. Pur essendo abbastanza sostanzioso per un'occasione speciale, è anche abbastanza facile da preparare durante una serata infrasettimanale. Questo piatto è meglio gustato caldo e diventerà sicuramente uno dei preferiti della famiglia!

Ingredienti (14 ingredienti)

1.5 pound metà petto di pollo disossato e senza pelle
2 tablespoons burro
3 spicchio aglio, tritato
0.5 teaspoon origano essiccato
0.25 teaspoon timo macinato
0.5 tazza brodo di pollo, diviso
0.5 pound pancetta
1 package pasta capelli d'angelo
1 tablespoon farina multiuso
0.5 tazza formaggio Parmigiano appena grattugiato
0.25 tazza panna da montare
0.25 tazza pomodori secchi tritati
1 pizzico peperoncino in scaglie
sale

Preparazione (9 passaggi)

Preparare i petti di pollo

Preriscaldare il forno a 175 gradi C (350 gradi F). Appoggiare i petti di pollo su una superficie di lavoro piatta. Affettare orizzontalmente al centro, facendo attenzione a non tagliare completamente fino all'altro lato. Aprire i 2 lati e stenderli come un libro aperto per farli a farfalla.

Sciogliere il burro e soffriggere l'aglio

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 1 50

Aggiungere 2 cucchiai di burro nella ciotola e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 1.

120

Aggiungere aglio ed erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

30 Sec./120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritato, ½ cucchiaino di origano essiccato e ¼ di cucchiaino di timo macinato nella ciotola. Soffriggere per 30 Sec./120°C/Stufe 1.

Rosolare il pollo

Togliere il composto dalla ciotola e metterlo da parte. Rosolare i petti di pollo a farfalla in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto fino a doratura, ma non completamente cotti, da 3 a 4 minuti per lato. Questo passaggio non può essere eseguito nel Thermomix.

Cuocere il pollo

Versare ¼ di tazza di brodo di pollo nella padella con il pollo e cuocere in forno preriscaldato finché il pollo non sarà più rosa al centro e i succhi risulteranno limpidi, circa 15 minuti. Questo passaggio non può essere eseguito nel Thermomix.

Cuocere la pancetta

Mettere ½ chilo di pancetta in una padella grande e cuocere a fuoco medio-alto, girando di tanto in tanto, fino a doratura uniforme, circa 10 minuti. Scolare le fette di pancetta su carta assorbente e lasciarle raffreddare quanto basta per maneggiarle, circa 5 minuti; tritare. Questo passaggio non può essere eseguito nel Thermomix.

Cuocere la pasta

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Cuocere 1 confezione (16 once) di pasta capelli d'angelo nell'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenera ma soda al morso, da 4 a 5 minuti. Scolare e mantenere al caldo. Questo passaggio non può essere eseguito nel Thermomix.

Preparare la salsa

Togliere la padella dal forno e trasferire il pollo su un piatto, conservando i succhi nella padella. Mantenere il pollo al caldo e posizionare la padella sul piano cottura. Sbattere 1 cucchiaio di farina multiuso nella padella a fuoco medio. Aggiungere il rimanente ¼ di tazza di brodo di pollo, ½ tazza di formaggio Parmigiano appena grattugiato e ¼ di tazza di panna da montare. Sbattere fino a quando non saranno combinati. Questo passaggio non può essere eseguito nel Thermomix.

Combinare e servire

Aggiungere ¼ di tazza di pomodori secchi tritati, 1 pizzico di peperoncino in scaglie e sale a piacere. Aggiungere la pancetta e il pollo di nuovo nella padella. Servire sopra la pasta calda e cotta. Questo passaggio non può essere eseguito nel Thermomix.