Pasticcio di Pasta a Strati con Ragù di Carne

Name: Pasticcio di Pasta a Strati con Ragù di Carne
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 9 pezzo sfoglie per lasagne; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pound manzo macinato; 1 pound salsiccia italiana in massa; 4 lattina salsa di pomodoro; 1 lattina funghi affettati, scolati; 1 cucchiaino sale all'aglio; 1 cucchiaino origano essiccato; 0.5 cucchiaino timo essiccato; 0.25 cucchiaino basilico essiccato; sale; pepe nero macinato; 1 vasetto ricotta; 3 pezzo uova grandi, sbattute; 0.33333333333333 tazza parmigiano grattugiato; 1 pound mozzarella grattugiata

Pasticcio

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pasticcio di Pasta a Strati con Ragù di Carne è pronta in 3 h e produce 10 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pasticcio di pasta a strati è uno dei preferiti dalla famiglia! Lo preparo da anni ed è sempre un successo. Il ricco ragù di carne, il cremoso ripieno di ricotta e la mozzarella filante in superficie lo rendono incredibilmente soddisfacente. È perfetto per una cena accogliente durante la settimana o per un'occasione speciale come un compleanno o una riunione natalizia. Anche se ci vuole un po' di tempo per assemblarlo, il risultato vale lo sforzo. Puoi anche prepararlo in anticipo e cuocerlo in forno in un secondo momento. Questo piatto sostanzioso piacerà sicuramente a tutti a tavola!

Ingredienti (16 ingredienti)

9 pezzo sfoglie per lasagne
1 cucchiaio olio d'oliva
1 pound manzo macinato
1 pound salsiccia italiana in massa
4 lattina salsa di pomodoro
1 lattina funghi affettati, scolati
1 cucchiaino sale all'aglio
1 cucchiaino origano essiccato
0.5 cucchiaino timo essiccato
0.25 cucchiaino basilico essiccato
sale
pepe nero macinato
1 vasetto ricotta
3 pezzo uova grandi, sbattute
0.33333333333333 tazza parmigiano grattugiato
1 pound mozzarella grattugiata

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il ragù di carne

In una pentola grande, cuocere la carne macinata e la salsiccia italiana a fuoco medio fino a quando non saranno dorate. Scolare il grasso in eccesso. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per garantire una corretta doratura della carne.

Aggiungere la salsa e i condimenti

Aggiungere la salsa di pomodoro, i funghi affettati, il sale all'aglio, l'origano essiccato, il timo essiccato e il basilico essiccato alla pentola con la carne cotta. Condire con sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare per amalgamare.

Far sobbollire il ragù di carne

Far sobbollire il ragù di carne per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per consentire ai sapori di fondersi.

Cuocere le sfoglie per lasagne

Portare a ebollizione una pentola grande di acqua leggermente salata. Cuocere le sfoglie per lasagne con olio d'oliva nell'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno tenere ma sode, per circa 8-10 minuti. Scolare le sfoglie e metterle da parte.

Preparare il composto di ricotta

In una ciotola, unire la ricotta, le uova sbattute e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando non saranno completamente amalgamati.

Assemblare le lasagne

Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Coprire il fondo di una teglia da forno 22x33 cm con un sottile strato di ragù di carne. Disporre 3 sfoglie per lasagne sopra la salsa. Stendere circa 1/3 del composto di ricotta sopra le sfoglie. Cospargere circa 1/4 della mozzarella grattugiata sopra la ricotta. Versare circa 1/3 del ragù di carne sopra la mozzarella. Ripetere la stratificazione altre due volte, terminando con la mozzarella rimanente.

Cuocere le lasagne

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa non sobbolle, per circa 90 minuti. Se il formaggio inizia a scurirsi troppo, coprire le lasagne con un foglio di alluminio. Lasciar riposare le lasagne per 10-15 minuti prima di servire.