Pollo Fritto Croccante

Name: Pollo Fritto Croccante
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo pollo intero; 2 cucchiaio sherry secco; 5 cucchiaio maizena; 2 cucchiaio zucchero bruno; 2 cucchiaio aceto bianco; 2 cucchiaio sale grosso; 50 g semi d'anice

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pollo fritto croccante è un vero comfort food! La marinatura nello sherry e le spezie gli conferiscono un sapore unico e irresistibile. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è un pollo con una pelle dorata e croccante e una carne tenera e succosa. Perfetto per una cena in famiglia o una festa tra amici. Io lo preparo spesso e non delude mai! Un consiglio: servitelo con una semplice insalata verde per un pasto completo e bilanciato.

Ingredienti (7 ingredienti)

1 pezzo pollo intero
2 cucchiaio sherry secco
5 cucchiaio maizena
2 cucchiaio zucchero bruno
2 cucchiaio aceto bianco
2 cucchiaio sale grosso
50 g semi d'anice

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione dell'acqua aromatizzata

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100

Nel Mixtopf versare acqua, sale grosso e semi di anice. Portare a ebollizione per 30 minuti a 100°C in Stufe 1.

1800

Raffreddamento e immersione del pollo

Lasciare raffreddare completamente l'acqua aromatizzata. Pulire accuratamente il pollo, asciugarlo sia internamente che esternamente, e immergerlo nell'acqua raffreddata per 2 ore e mezza o 3 ore.

Asciugatura del pollo

Appendere il pollo per far sgocciolare completamente l'acqua e asciugarlo accuratamente con carta assorbente.

Preparazione della marinatura

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Nel Mixtopf versare lo sherry secco, la maizena, lo zucchero bruno e l'aceto bianco. Mescolare per 20 secondi a Stufe 3.

Marinatura del pollo

Spalmare uniformemente la marinatura sul pollo, sia all'interno che all'esterno.

Frittura del pollo

In una padella capiente, scaldare 1,5 litri di olio di semi a fuoco vivace. Quando l'olio è ben caldo, immergere il pollo e friggere fino a doratura, raccogliendo contemporaneamente l'olio caldo con un mestolino e versandolo all'interno del pollo.