Pollo Marinato alla Creola e Salsa Chien

Name: Pollo Marinato alla Creola e Salsa Chien
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Cosce di pollo; 2 cucchiaio Zucchero di canna; 1 pezzo Cipolla(e); 1 pezzo Lime(i); 1 pezzo Peperoncino piccolo; 4 Branches Erba cipollina; 2 spicchio Aglio; 2 branche Timo; 5 cl Acqua; a piacere Sale; a piacere Pepe; 4 branche Prezzemolo piatto; 2 spicchio Aglio; 1 pezzo Lime(i); 1 pezzo Cipolla(e); 1 pezzo Peperoncino piccolo; 4 Branches Erba cipollina; 10 cl Olio di girasole; 10 cl Acqua calda; a piacere Sale; a piacere Pepe

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pollo marinato alla creola è un vero viaggio gustativo! Lo preparo spesso per i barbecue estivi, ed è sempre un successo. La marinata profumata, a base di lime, peperoncino ed erbe fresche, impregna la carne di un sapore esotico e leggermente piccante. La salsa chien, con la sua miscela di erbe, aglio e peperoncino, apporta un tocco di freschezza e vivacità. È un piatto conviviale e saporito, perfetto per condividere un momento di piacere tra amici o in famiglia. Accompagnato da riso, è una delizia!

Ingredienti (21 ingredienti)

4 pezzo Cosce di pollo
2 cucchiaio Zucchero di canna
1 pezzo Cipolla(e)
1 pezzo Lime(i)
1 pezzo Peperoncino piccolo
4 Branches Erba cipollina
2 spicchio Aglio
2 branche Timo
5 cl Acqua
a piacere Sale
a piacere Pepe
4 branche Prezzemolo piatto
2 spicchio Aglio
1 pezzo Lime(i)
1 pezzo Cipolla(e)
1 pezzo Peperoncino piccolo
4 Branches Erba cipollina
10 cl Olio di girasole
10 cl Acqua calda
a piacere Sale
a piacere Pepe

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione della marinata

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 4 rametti di erba cipollina nel boccale e tritare finemente per 5 Sek./Stufe 5. Raschiare le pareti del boccale con la spatola.

Tritare l'aglio e la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Pelare 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla, metterli nel boccale e tritare per 3 Sek./Stufe 7. Raschiare le pareti del boccale con la spatola.

Tritare il peperoncino

Impostazione Thermomix®

2 sec/Velocità 5

Tagliare 1 peperoncino piccolo a metà, rimuovere i semi e tritarlo finemente nel boccale per 2 Sek./Stufe 5. Raschiare le pareti del boccale con la spatola.

Mescolare la marinata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 2 rametti di timo sfogliato, il succo di 1 lime, 5 cl di acqua, 2 cucchiai di zucchero di canna, sale e pepe nel boccale. Mescolare 10 Sek./Stufe 3.

Marinare il pollo

Disporre 4 cosce di pollo intagliate in un piatto con la marinata e conservare in frigorifero per la notte.

Preparazione della salsa chien

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 4 rametti di prezzemolo piatto e 4 rametti di erba cipollina nel boccale e tritare finemente per 5 Sek./Stufe 5. Raschiare le pareti del boccale con la spatola.

Tritare l'aglio e la cipolla per la salsa

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Pelare 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla, metterli nel boccale e tritare per 3 Sek./Stufe 7. Raschiare le pareti del boccale con la spatola.

Tritare il peperoncino per la salsa

Impostazione Thermomix®

2 sec/Velocità 5

Tagliare 1 peperoncino piccolo a metà, rimuovere i semi e tritarlo finemente nel boccale per 2 Sek./Stufe 5. Raschiare le pareti del boccale con la spatola.

Mescolare la salsa chien

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere il succo spremuto di 1 lime, 10 cl di olio di girasole, 10 cl di acqua calda (non bollente), sale e pepe nel boccale. Mescolare 10 Sek./Stufe 3.

Cottura del pollo al barbecue

Accendere il barbecue, assicurandosi che non ci siano fiamme. Tagliare le canne da zucchero in tronchetti sottili e disporle sulle braci. Aggiungere la griglia del barbecue sopra e disporre le cosce di pollo. Conservare la marinata da parte, coprire le cosce con un coperchio. Lasciare cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, avendo cura di girarle di tanto in tanto.