Pollo Pibil alla Yucateca

Name: Pollo Pibil alla Yucateca
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pezzo petto di pollo; 3 tazas succo d'arancia; 1 tazza aceto bianco; 100 gramos pasta di achiote; 2 dientes aglio; 6 pezzo peperoncino guajillo; 2 cucchiaio olio; 1 pizzico sale; 0.5 pezzo cipolla rossa; 5 pezzo limoni; 3 pezzo peperoncino habanero

Piatto principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo Pollo Pibil alla Yucateca è un'esplosione di sapori che ti trasporterà direttamente in Messico. La combinazione di achiote, peperoncini e succo d'arancia crea una salsa ricca e vibrante che impregna il pollo di un sapore ineguagliabile. Lo preparo spesso per le feste di famiglia, è sempre un successo! La ricetta è semplice, anche se richiede un po' di tempo perché il pollo si cuocia alla perfezione e si sfilacci facilmente. Servite questo piatto con tortillas di mais e cipolla rossa in salamoia per un'esperienza autentica. Vi assicuro che non vi pentirete di provarlo!

Ingredienti (11 ingredienti)

1 pezzo petto di pollo
3 tazas succo d'arancia
1 tazza aceto bianco
100 gramos pasta di achiote
2 dientes aglio
6 pezzo peperoncino guajillo
2 cucchiaio olio
1 pizzico sale
0.5 pezzo cipolla rossa
5 pezzo limoni
3 pezzo peperoncino habanero

Preparazione (9 passaggi)

Sigillare il pollo

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto. Sigillare il petto di pollo intero per circa 15 minuti, girandolo occasionalmente per farlo dorare su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.

Pulire e mettere in ammollo i peperoncini guajillo

Pulire i 6 peperoncini guajillo, rimuovendo i semi e le venature. Metterli in un recipiente con acqua calda e lasciarli in ammollo per 5 minuti per ammorbidirli.

Marinare la cipolla e il peperoncino habanero

Tagliare ½ cipolla rossa a julienne sottili. Tagliare 3 peperoncini habanero a rondelle sottili (con cautela, poiché sono molto piccanti). Mettere la cipolla e il peperoncino in un piccolo recipiente. Spremere il succo di 5 limoni sulla cipolla e sul peperoncino. Aggiungere 1 cucchiaio di sale e mescolare bene. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.

Preparare la salsa pibil

Scolare i peperoncini guajillo ammollati. Mettere i peperoncini nel boccale del Thermomix insieme a 3 tazze di succo d'arancia, 100 grammi di pasta di achiote, 1 tazza di aceto bianco, 2 spicchi d'aglio e 1 pizzico di sale.

Tritare la salsa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 10

Tritare tutti gli ingredienti nel Thermomix per 30 secondi a velocità 10, fino ad ottenere una salsa uniforme.

Cuocere il pollo nella salsa

Impostazione Thermomix®

45 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Senso inverso

Mettere il petto di pollo sigillato nel boccale del Thermomix. Versare la salsa pibil sul pollo. Programmare 45 minuti/100°C/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio.

2700

Sfilacciare il pollo

Togliere il pollo dal boccale del Thermomix e lasciare raffreddare un po'. Sfilacciare il pollo con due forchette. Rimettere il pollo sfilacciato nel boccale del Thermomix con la salsa.