Pollo ripieno alle prugne e mele
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Tempo di cottura
2 h 55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo pollo ripieno alle prugne e mele è un piatto perfetto per le feste natalizie, ma non solo! La combinazione di sapori dolci e salati lo rende davvero speciale. Io lo preparo sempre per Natale e riscuote un grande successo. La carne del pollo rimane tenera e succosa, mentre il ripieno è ricco di profumi e consistenze diverse. Un piatto che si prepara con un po' di anticipo e che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Provatelo, non ve ne pentirete! Ideale da accompagnare con patate al forno o verdure grigliate.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
Pollo
-
Prugne secche
-
Mele
-
Burro
-
Uova
-
Cipolle
-
Sedano
-
a piacere Zucchero di canna
-
Limone
-
a piacere Cannella
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe nero
Preparazione (10 passaggi)
Cipolla tritata
Una cipolla sbucciata nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere una noce di burro nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Preparare le mele e il sedano
Pulire e tagliare le mele a cubetti. Pulire anche la costa di sedano rimuovendo i filamenti esterni con un pelapatate ed affettarla. Mettere da parte.
Cuocere mele e sedano
Unire il sedano e le mele nel boccale insieme alle cipolle e cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.
Preparare il ripieno
Trasferire le prugne secche in una ciotola, unire il succo e la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero di canna ed il rosmarino ed il prezzemolo tritati. Unire anche il composto di mele e mescolare accuratamente.
Completare il ripieno
Quando il composto si sarà stiepidito, aggiungere un uovo, il sale, il pepe e un pizzico di cannella quindi mescolare bene.
Farcire il pollo
Imburrare ben bene una pirofila da forno sufficientemente ampia da poter accogliere il pollo, trasferirvi il volatile e farcirlo con il composto di prugne e mele appena realizzato ed infine chiudere l'apertura con uno stuzzicadenti.
Preparare il pollo per la cottura
Massaggiare molto bene il pollo con il burro rimasto e salarlo abbondantemente in superficie.
Cuocere il pollo in forno
Infornare il pollo a 180°C per 2 ore e mezza bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
Servire
Prelevare il pollo dalla teglia e servirlo in tavola intero, porzionarlo davanti ai vostri ospiti accompagnandola con il fondo di cottura.
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Altre immagini
Creato da
Sara Bianchi
4
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