Pollo Stufato con Gombo

Name: Pollo Stufato con Gombo
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 kg cosce e sopracosce di pollo; 6 spicchio aglio tritati; sale; 'pimenta malagueta' (pepe); 0.5 tazze acqua calda; 600 g 'quiabo' (gombo); 2 pezzo cipolle grande tritate; 3 cucchiaio succo di limone; aceto

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo stufato con gombo è un piatto ricco e saporito, perfetto per le serate autunnali. La ricetta, di origine contadina, esalta il sapore del pollo grazie alla piccantezza del peperoncino e all'acidità del limone. Il gombo, con la sua consistenza particolare, si sposa alla perfezione con la carne tenera. Io lo preparo spesso quando ho ospiti a cena, perché è facile da fare e fa sempre un figurone. Servitelo con polenta per un pasto completo e confortante!

Ingredienti (9 ingredienti)

3 kg cosce e sopracosce di pollo
6 spicchio aglio tritati
sale
'pimenta malagueta' (pepe)
0.5 tazze acqua calda
600 g 'quiabo' (gombo)
2 pezzo cipolle grande tritate
3 cucchiaio succo di limone
aceto

Preparazione (6 passaggi)

Marinatura del pollo

Disporre i pezzi di pollo in una ciotola capiente. Aggiungere 6 spicchi d'aglio tritati, sale e 'pimenta malagueta' (pepe) quanto basta. Mescolare bene per assicurarsi che il pollo sia ben condito. Lasciare marinare per almeno 2 ore in frigorifero.

Rosolatura del pollo

In una padella capiente, scaldare un filo d'olio a fuoco alto. Aggiungere i pezzi di pollo marinato e rosolare su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

Preparazione del soffritto

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cipolle grandi tritate nel boccale del Thermomix e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Aggiungere un filo d'olio e cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cottura del gombo

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere 600 g di 'quiabo' (gombo) tagliati a rotelle nel boccale. Aggiungere 3 cucchiai di succo di limone o aceto. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, mescolando delicatamente con la spatola.

600

Stufatura del pollo e gombo

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere il pollo rosolato nel boccale con il gombo. Aggiungere ½ tazza d'acqua calda. Cuocere per 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Verificare il sapore e aggiungere sale se necessario.

900

Aggiunta del liquido di marinatura (opzionale)

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Se si desidera un sapore più intenso, aggiungere il liquido della marinatura del pollo nel boccale e cuocere per altri 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

300