Polpette di Fave alla Menta
Stuzzichini
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Queste polpette di fave alla menta sono un'esplosione di sapori primaverili! Le fave fresche, il pecorino saporito e la menta profumata si uniscono in un impasto morbido e gustoso. Perfette come antipasto sfizioso o come secondo piatto leggero, queste polpette sono facilissime da preparare con il Thermomix®. Io le adoro servite con una salsa allo yogurt e menta per un tocco di freschezza in più. Un'idea vegetariana semplice e deliziosa, ideale per un pranzo veloce o una cena informale. Si preparano in poco tempo e sono un'ottima alternativa alle classiche polpette di carne!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
Fave
-
Pecorino
-
1 pezzo Uovo
-
Menta fresca
-
Pane grattugiato
-
1 pezzo Scalogno
-
a piacere Olio extravergine d'oliva
-
1 spicchio Aglio
-
a piacere Sale
-
Olio di semi di arachide
Preparazione (7 passaggi)
Scalogno e aglio tritati
Inserire uno scalogno nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Aggiungere uno spicchio d'aglio e tritare per altri 3 Sec./Stufe 7. Trasferire il trito in una padella.
Cottura delle fave
Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva nella padella con lo scalogno e l'aglio tritati. Unire le fave, un pizzico di sale e cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta che le fave saranno morbide, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
Preparazione dell'impasto
Trasferire le fave intiepidite nel boccale del Thermomix. Aggiungere un uovo, pecorino grattugiato e le foglie di menta fresca. Frullare per 20 Sec./Stufe 7 fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiunta del pangrattato
Aggiungere il pangrattato al composto nel boccale e frullare per altri 10 Sec./Stufe 5, fino a quando l'impasto non sarà compatto e facile da lavorare con le mani. Trasferire il composto in una ciotola e amalgamare bene.
Formare le polpette
Con le mani leggermente umide, formare delle polpette della grandezza di una noce. Disporle su un piatto e lasciarle riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
Frittura delle polpette
Scaldare abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente. Quando l'olio sarà ben caldo, friggere poche polpette alla volta per evitare che la temperatura si abbassi. Cuocere fino a quando saranno ben dorate e croccanti su tutti i lati. Scolare le polpette con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servire
Servire le polpette di fave ancora calde, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt e menta.
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Altre immagini
Creato da
Francesca Mariani
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