Cotoletta di maiale con barbabietola e cetriolini sottaceto
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
50 Min
Descrizione
Questa ricetta per la cotoletta di maiale con barbabietola e cetriolini sottaceto è un piatto sostanzioso e veloce, perfetto per la vita di tutti i giorni. La combinazione di panna acida, cetriolini sottaceto e barbabietola conferisce alle cotolette una nota speciale. Mi piace preparare questo piatto quando devo fare in fretta e voglio qualcosa di sostanzioso in tavola. La preparazione con il Thermomix® è un gioco da ragazzi e fa risparmiare tempo. Un piatto ideale per tutta la famiglia!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1 Stück Cipolla
-
80 g Pancetta affumicata
-
2 EL Farina
-
25 g Funghi porcini
-
200 g Barbabietola (vaso)
-
150 g Cetriolini sottaceto
-
150 g Panna acida
-
0.5 Bund Prezzemolo liscio
-
800 g Patate sode
-
8 Stück Cotoletta di maiale
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
2 EL Olio
-
4 Stück Uova
-
1 TL Burro
-
2 TL Caviale di trota
Preparazione (10 passaggi)
Tritare cipolla e pancetta
Sbucciare la cipolla e tagliarla in quattro. Mettere nel boccale insieme alla pancetta affumicata e tritare per 3 sec./vel. 5. Con la spatola spingere verso il basso il tutto dai bordi.
Soffriggere cipolla e pancetta
Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere farina e funghi porcini
Aggiungere la farina e i funghi porcini e soffriggere per 1 min./100°C/vel. 2 con rotazione a sinistra.
Tritare barbabietola e cetriolini sottaceto
Mettere nel boccale la barbabietola e i cetriolini sottaceto e tritare per 5 sec./vel. 4.
Preparare la salsa
Aggiungere la panna acida, il sale e il pepe e cuocere a fuoco lento per 5 min./90°C/vel. 2 con rotazione a sinistra.
Tritare il prezzemolo
Aggiungere il prezzemolo e tritare per 3 sec./vel. 5.
Cuocere le patate
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di dimensioni adatte e metterle nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 25 min./Varoma/vel. 1.
Friggere le cotolette
Condire le cotolette di maiale con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.
Friggere le uova
Scaldare il burro in una padella e friggere le uova all'occhio di bue.
Impiattare
Distribuire le patate sui piatti, versarvi sopra la salsa e disporvi le cotolette fritte. Guarnire con un uovo all'occhio di bue e caviale di trota.
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