Pollo Coreano Piccante con Torte di Riso e Verdure

Name: Pollo Coreano Piccante con Torte di Riso e Verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 tablespoon olio vegetale; 2 pounds petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti; 0.25 tazza gochujang (pasta di peperoncino coreana); 2 tablespoons salsa di soia; 2 tablespoons gochugaru (fiocchi di peperoncino rosso coreano); 1 tablespoon mirin (vino dolce giapponese); 1 tablespoon zucchero di canna; 1 tablespoon olio di sesamo; 4 cloves aglio, tritato finemente; 0.25 teaspoon pepe nero macinato; 0.25 teaspoon zenzero macinato; 2 cups torte di riso glutinoso in stile coreano (tteok); 0.25 pezzo cavolo cappuccio grande, tagliato a listarelle; 1 pezzo patata dolce, tagliata a rondelle; 0.5 pezzo cipolla, tritata; 3 pezzo cipollotti, tagliati a pezzi di 2,5 cm, divisi; 4 leaves foglie di perilla, affettate; 0.5 tazza acqua; 1 tablespoon semi di sesamo

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pollo Coreano Piccante con Torte di Riso e Verdure è pronta in 45 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pollo coreano piccante saltato in padella, noto come Dak Galbi, è un piatto saporito e soddisfacente, perfetto per una cena infrasettimanale o una riunione informale. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di pollo tenero, torte di riso gommose e verdure croccanti in una salsa piccante a base di gochujang è semplicemente irresistibile. È un ottimo modo per esplorare i sapori e le consistenze coreane. Sentiti libero di regolare la quantità di gochugaru in base al tuo livello di piccantezza preferito. Servilo con un contorno di riso per un pasto completo. È ottimo anche per la preparazione dei pasti!

Ingredienti (19 ingredienti)

1 tablespoon olio vegetale
2 pounds petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
0.25 tazza gochujang (pasta di peperoncino coreana)
2 tablespoons salsa di soia
2 tablespoons gochugaru (fiocchi di peperoncino rosso coreano)
1 tablespoon mirin (vino dolce giapponese)
1 tablespoon zucchero di canna
1 tablespoon olio di sesamo
4 cloves aglio, tritato finemente
0.25 teaspoon pepe nero macinato
0.25 teaspoon zenzero macinato
2 cups torte di riso glutinoso in stile coreano (tteok)
0.25 pezzo cavolo cappuccio grande, tagliato a listarelle
1 pezzo patata dolce, tagliata a rondelle
0.5 pezzo cipolla, tritata
3 pezzo cipollotti, tagliati a pezzi di 2,5 cm, divisi
4 leaves foglie di perilla, affettate
0.5 tazza acqua
1 tablespoon semi di sesamo

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il Pollo

Scaldare l'olio vegetale in una grande casseruola antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano quasi opachi, per circa 4-7 minuti. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

Preparare la Salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Nella ciotola, mescolare gochujang (pasta di peperoncino coreana), salsa di soia, gochugaru (fiocchi di peperoncino rosso coreano), mirin (vino dolce giapponese), zucchero di canna, olio di sesamo, aglio tritato, pepe nero macinato e zenzero macinato. Mescolare bene per 10 Sec./Stufe 3.

Unire Pollo e Salsa

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 2/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere i pezzi di pollo cotti alla ciotola con la salsa. Mescolare per 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf per ricoprire uniformemente il pollo.

Aggiungere Verdure e Torte di Riso

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 2/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere le torte di riso glutinoso in stile coreano (tteok), il cavolo affettato, la patata dolce affettata e la cipolla tritata nella ciotola. Mescolare per 30 Sek./Stufe 2/Linkslauf per amalgamare.

Cuocere il Dak Galbi

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Cuocere il composto nella ciotola per 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, fino a quando la patata dolce non sarà tenera e la salsa si sarà addensata. Utilizzare la spatola per raschiare i lati della ciotola secondo necessità.

900

Aggiungere Cipollotti e Foglie di Perilla

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere la maggior parte dei cipollotti affettati (riservandone alcuni per guarnire) e le foglie di perilla affettate nella ciotola. Cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, fino a quando i cipollotti e le foglie di perilla non si saranno appassiti.

180

Regolare la Consistenza e Servire

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 1/Linkslauf Senso inverso

Se la salsa sembra troppo asciutta, aggiungere acqua nella ciotola e mescolare per 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf. Guarnire con i cipollotti rimanenti e i semi di sesamo prima di servire.