Pollo in salsa di cipolle caramellate
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Tempo di cottura
1 h
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Pollo in salsa di cipolle caramellate è pronta in 1 h. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Pollo saporito in salsa di cipolle caramellate.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
550 g Filetto di petto di pollo
-
2 cucchiaio Olio
-
1 cucchiaio Burro
-
4 pezzo Cipolle
-
1 spicchio Aglio
-
1 cucchiaio Farina
-
250 ml Brodo di pollo
-
200 ml Panna
-
0.5 cucchiaino Zucchero di canna
-
0.5 cucchiaino Paprika in polvere
-
0.5 cucchiaino Timo essiccato
-
Sale
-
Pepe
-
Prezzemolo fresco, tritato
Preparazione (11 passaggi)
Preparare il pollo
Dividere a metà il filetto di petto di pollo (o cosce di pollo, disossate) per il lungo in modo che non sia troppo spesso. Ungere con olio, salare e pepare. Rosolare a fuoco vivo in una padella calda su entrambi i lati.
Tritare le cipolle
Mettere 4 cipolle nel boccale e tritare.
Preparare la caramellizzazione
Aggiungere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaino di zucchero di canna alle cipolle nel boccale.
Caramellare le cipolle (fase 1)
Caramellare cipolle, burro e zucchero per 5 min. / 120°C / livello 1 / rotazione a sinistra e modalità rosolatura.
Caramellare le cipolle (fase 2)
Quindi caramellare per 10 minuti in modalità rosolatura su „leggero“ fino a quando le cipolle non saranno belle morbide e dorate.
Soffriggere la farina
Aggiungere 1 cucchiaio di farina alle cipolle caramellate e soffriggere.
Completare la salsa
Aggiungere 250 ml di brodo di pollo, 200 ml di panna, ½ cucchiaino di paprika in polvere, ½ cucchiaino di timo essiccato, sale e pepe a piacere.
Addensare la salsa
Cuocere la salsa per 5-7 min. / 100°C / rotazione a sinistra / livello 1 finché non si addensa in modo cremoso.
Mescolare il prezzemolo
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare.
Infornare
Versare la salsa sul pollo rosolato nella pirofila. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C con calore superiore/inferiore per circa 20 minuti.
Servire
Servire caldo.
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