Pollo ripieno con risotto cremoso
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo pollo ripieno con risotto è un piatto confortante e saporito, perfetto per i pasti di festa o le cene domenicali. Il ripieno cremoso al risotto, arricchito con topinambur e scalogni, apporta una consistenza morbida e un gusto delicato alla volaille. Adoro preparare questo piatto in autunno, quando i topinambur sono al loro apice. Il limone e il rosmarino profumano delicatamente il pollo, mentre il risotto cotto nel brodo di volaille diventa incredibilmente cremoso. Una vera delizia per le papille gustative! Non esitate ad aggiungere qualche fungo di Parigi al ripieno per un tocco forestale.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kg Pollo
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300 g Riso
-
200 g Topinambur
-
6 pezzo Cipolla
-
2 pezzo Limone
-
2 pezzo Scalogno
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1 cubetto Dado per brodo di volaille
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2 c. à soupe Olio d'oliva
-
10 g Margarina
-
Rosmarino
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Sale pepe
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione del brodo di volaille
Diluire un dado per brodo di volaille in 600 ml di acqua calda. Mettere da parte.
Preparazione delle verdure
Sbucciare 200 g di topinambur, sciacquarli e affettarli. Sbucciare 6 cipolle e 2 scalogni. Mettere le cipolle e gli scalogni nella ciotola e tritare 3 Sek./Stufe 5.
Cottura dei topinambur e degli scalogni
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella ciotola con i topinambur e gli scalogni. Rosolare 2 Min./120°C/Stufe 1.
Preparazione del risotto
Aggiungere 300 g di riso nella ciotola e rosolare 1 Min./120°C/Stufe 1, mescolando delicatamente con la spatola per ricoprire bene il riso. Versare poi 200 ml del brodo preparato. Coprire e lasciar cuocere 7 Min./100°C/Stufe 1.
Finalizzazione del risotto
Fuori dalla ciotola, aggiungere 10 g di margarina al risotto e mescolare delicatamente. Mettere da parte.
Preparazione del pollo
Preriscaldare il forno a 210°C (th.7). Strofinare la pelle del pollo (1 kg) con il succo di 2 limoni. Farcire il pollo con una parte del risotto, di timo e di rosmarino.
Cottura del pollo al forno
Depositare il pollo ripieno in una pirofila, irrorare con un cucchiaio di olio d'oliva e con un po' d'acqua. Aggiungere le cipolle tritate restanti intorno. Mettere a cuocere in forno sorvegliando la cottura per 45 minuti. Aggiungere acqua eventualmente.
Servizio
Servire il pollo guarnito di risotto intorno, di topinambur e di cipolle.
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Creato da
Camille Bernard
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