Gefülltes Hähnchen mit cremiger Risotto-Füllung
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses mit Risotto gefüllte Hähnchen ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für festliche Mahlzeiten oder Sonntagsessen. Die cremige Risotto-Füllung, angereichert mit Topinambur und Schalotten, verleiht dem Geflügel eine weiche Textur und einen delikaten Geschmack. Ich liebe es, dieses Gericht im Herbst zuzubereiten, wenn die Topinambur ihre Blütezeit haben. Zitrone und Rosmarin aromatisieren das Hähnchen auf delikate Weise, während das im Geflügelfond gekochte Risotto unglaublich cremig wird. Ein wahrer Genuss für den Gaumen! Zögern Sie nicht, der Füllung ein paar Champignons hinzuzufügen, um eine waldige Note zu erhalten.
Zutaten (11 Zutaten)
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1 kg Hähnchen
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300 g Reis
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200 g Topinambur
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6 Stück Zwiebel
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2 Stück Zitrone
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2 Stück Schalotte
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1 Würfel Geflügelbrühwürfel
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2 c. à soupe Olivenöl
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10 g Margarine
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Rosmarin
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Salz Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der Geflügelbrühe
Einen Geflügelbrühwürfel in 600 ml heißem Wasser auflösen. Beiseite stellen.
Vorbereitung des Gemüses
200 g Topinambur schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. 6 Zwiebeln und 2 Schalotten schälen. Zwiebeln und Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Kochen von Topinambur und Schalotten
1 EL Olivenöl mit Topinambur und Schalotten in den Mixtopf geben. 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Zubereitung des Risottos
300 g Reis in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten, dabei vorsichtig mit dem Spatel umrühren, um den Reis gut zu bedecken. Dann 200 ml der vorbereiteten Brühe dazugeben. Abdecken und 7 Min./100°C/Stufe 1 kochen lassen.
Fertigstellung des Risottos
Außerhalb des Mixtopfes 10 g Margarine zum Risotto geben und vorsichtig mischen. Beiseite stellen.
Vorbereitung des Hähnchens
Den Backofen auf 210°C (Th.7) vorheizen. Die Haut des Hähnchens (1 kg) mit dem Saft von 2 Zitronen abreiben. Das Hähnchen mit einem Teil des Risottos, Thymian und Rosmarin füllen.
Backen des Hähnchens im Ofen
Das gefüllte Hähnchen in eine Auflaufform legen, mit einem Esslöffel Olivenöl und etwas Wasser beträufeln. Die restlichen gehackten Zwiebeln darum herum verteilen. Im Ofen unter Beobachtung 45 Minuten backen. Eventuell Wasser hinzufügen.
Servieren
Das mit Risotto, Topinambur und Zwiebeln garnierte Hähnchen servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Camille Bernard
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