Name: Pupusas da El Salvador
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Cipolla; 2 Stück Spicchi d'aglio; 80 g Fagioli rossi; 100 g Funghi (in scatola); nach Geschmack Cumino, macinato; nach Geschmack Paprika; nach Geschmack Sale; 100 g Cavolo cappuccio; Aceto; nach Geschmack Sale; 120 g Farina di mais; 60 g Farina di frumento; 150 ml Acqua; 0.25 TL Sale

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Tempo di cottura

30 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per Pupusas da El Salvador è un piatto principale delizioso e saziante. Il ripieno di fagioli rossi e funghi è condito con cumino e paprika. L'impasto è preparato con farina di mais e farina di frumento e le Pupusas sono fritte in padella fino a doratura. Servite con Salsa Roja e cavolo cappuccio (Curtido) sono una vera delizia.

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare cipolla, aglio e fagioli rossi

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 1/2 cipolla e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5. Rosolare con un po' d'olio in una padella a fuoco medio insieme a 80g di fagioli rossi per 2-3 minuti. Quindi versare nel mixer e frullare fino a ottenere una pasta.

3 sec

Preparare il ripieno di funghi

Tagliare 100g di funghi (in scatola) a pezzetti e aggiungerli alla pasta di fagioli rossi. Condire abbondantemente il ripieno con cumino, paprika e sale.

Preparare il cavolo cappuccio

Tagliare o grattugiare 100 g di cavolo cappuccio il più finemente possibile, versarlo in una ciotola con acqua calda e metterlo da parte.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 120g di farina di mais, 60g di farina di frumento, 150ml di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Inserire il coltello per impasto Patix e mescolare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto (consistenza della plastilina).

2 min

Formare e riempire le Pupusas

Formare 6-8 palline con l'impasto. Prendere una pallina di impasto in mano e premerla al centro. Quindi posizionare 1 cucchiaio di ripieno di fagioli e funghi nella cavità e sigillare l'impasto tutt'intorno. Non appena la Pupusa è sigillata, appiattirla con il palmo della mano. Continuare allo stesso modo con le restanti palline di pasta.

Rosolare le Pupusas

In una padella a fuoco medio, friggere le Pupusas con un po' di olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Preparare il cavolo cappuccio

Scolare l'acqua dal cavolo cappuccio e sciacquarlo con acqua fredda. Asciugare un po' e poi versarlo in una ciotola con l'aceto e impastare brevemente con le mani. Aggiungere sale a piacere.