Risotto cremoso ai piselli
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo risotto cremoso ai piselli è un assoluto messaggero della primavera! Con menta fresca e una spruzzata di limone, il piatto acquista una meravigliosa leggerezza. Mi piace prepararlo soprattutto quando i primi piselli freschi sono al mercato, ma anche i piselli surgelati funzionano bene. La preparazione nel Thermomix® è super facile e veloce, così si ha un piatto delizioso e sano in tavola anche nelle giornate stressanti. Il parmigiano assicura il giusto sapore e cremosità. Un goccio di vino bianco completa perfettamente l'aroma. Semplicemente delizioso!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
2 pezzo Scalogni
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaio Olio d'oliva
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150 g Riso per risotti
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50 ml Vino bianco
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150 g Piselli novelli, surgelati
-
500 g Brodo vegetale
-
2.5 Zweig Menta
-
60 g Parmigiano, a pezzi
-
1 pezzo Limone
-
50 g Burro
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Tritare scalogni e aglio
Mettere 2 scalogni e 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare scalogni e aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Cucinare il risotto
Aggiungere 150 g di riso per risotti e 50 ml di vino bianco e cuocere per 1 min./100°C/velocità 1 senza misurino.
Aggiungere piselli e brodo vegetale
Aggiungere 150 g di piselli surgelati e 500 g di brodo vegetale e cuocere per 18 min./100°C/velocità soft/rotazione a sinistra senza misurino. Utilizzare la spatola per muovere occasionalmente il risotto.
Grattugiare il parmigiano
Mettere nel boccale 60 g di parmigiano a pezzi e grattugiare per 10 sec./velocità 10. Trasferire e mettere da parte.
Rifinire il risotto
Aggiungere 4 cucchiaini di menta tritata, 50 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato e il succo di mezzo limone e mescolare per 1 min./60°C/velocità soft/rotazione a sinistra.
Condire e servire
Aggiustare di sale e pepe e servire con il resto del parmigiano.
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Altre immagini
Creato da
Anna Lange
4
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