Ragù di cavolfiore e patate con erbe aromatiche
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Ragù di cavolfiore e patate con erbe aromatiche è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo cremoso ragù di cavolfiore e patate è un piatto sostanzioso e saziante che è particolarmente buono nella stagione fredda. Mi piace prepararlo quando ho bisogno di un pranzo o una cena veloce e semplice. Il cavolfiore viene cotto delicatamente nel Thermomix® e quindi mantiene la sua consistenza. Le erbe fresche nella salsa conferiscono al ragù una nota speciale. Si abbinano perfettamente uova sode e, naturalmente, patate. Un ottimo piatto vegetariano che convince anche i mangiatori di carne!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 pezzo Cavolfiore
-
2 cucchiaino Brodo vegetale (istantaneo)
-
750 g Patate
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe bianco
-
1 pizzico Noce moscata
-
30 g Burro o Margarina
-
2 cucchiaio Farina
-
0.25 l Latte (1,5% di grassi)
-
4 pezzo Uova (Gr. M)
-
0.5 mazzetto Prezzemolo
-
1 mazzetto Erba cipollina
Preparazione (7 passaggi)
Preparare e cuocere il cavolfiore
Pulire, lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette. Mettere 750 ml di acqua e 2-3 cucchiaini di brodo vegetale nel boccale. Mettere il cavolfiore nel cestello e inserirlo. Cuocere per 8-10 min./100°C/velocità 1. Togliere il cestello, mettere da parte il cavolfiore e raccogliere 500 ml di brodo.
Cuocere le patate
Sbucciare, lavare le patate e cuocerle nell'acqua salata nel cestello per circa 20 minuti/100°C/velocità 1 con il coperchio. Togliere il cestello e mettere da parte le patate.
Preparare la salsa
Mettere 30 g di burro o margarina nel boccale e sciogliere per 3 min./100°C/velocità 1. Aggiungere 2 cucchiai (30 g) di farina e soffriggere per 2 min./100°C/velocità 2.
Completare la salsa
Mettere 500 ml di brodo di cavolfiore e 1/4 l di latte (1,5% di grassi) nel boccale e cuocere per 5 min./90°C/velocità 3. Condire con sale, pepe bianco e noce moscata.
Aggiungere le erbe aromatiche e scaldare il cavolfiore
Lavare 1/2 mazzetto di prezzemolo e 1 mazzetto di erba cipollina, tagliarli finemente e metterli nel boccale. Aggiungere le cimette di cavolfiore e scaldare per 2 min./90°C/antiorario velocità 1.
Cuocere le uova
Nel frattempo, cuocere 4-6 uova (Gr. M) per circa 8 minuti in una pentola separata fino a quando non saranno sode. Raffreddare, sbucciare e dimezzare.
Disporre
Disporre il ragù di cavolfiore e le uova. Servire con le patate.
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Altre immagini
Creato da
Marie Schröder
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