Questo stufato di pollo con patate e broccoli è un piatto che mi ricorda la mia infanzia. Mia nonna cucinava spesso stufati, soprattutto in autunno e in inverno, quando le giornate si accorciavano e si aveva bisogno di qualcosa di caldo e sostanzioso. Il suo stufato non era esattamente questo, ma l'idea di base – verdure, patate e carne in brodo – è la stessa. È un piatto che trasmette calore e sicurezza. Gli ingredienti giocano tutti un ruolo importante. Il filetto di petto di pollo fornisce le proteine e assicura un pasto saziante. È importante rosolare la carne prima di aggiungerla al boccale. In questo modo assume un bel colore e un sapore più intenso. Le cipolle e l'aglio costituiscono la base aromatica dello stufato. Vengono finemente tritati nel Thermomix® e fatti soffriggere nell'olio, sprigionando così tutto il loro aroma. Le carote e il porro apportano dolcezza e una leggera piccantezza allo stufato. Le patate sono il cuore del piatto. Rendono lo stufato cremoso e gli conferiscono sostanza. I broccoli donano una nota fresca e verde e forniscono importanti vitamine. Le spezie – paprika, cumino e maggiorana – completano il sapore e conferiscono allo stufato una nota sostanziosa. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante aggiungere gli ingredienti nell'ordine corretto. Per prima cosa tritare e soffriggere le cipolle e l'aglio, poi aggiungere la carne e le verdure. Il brodo vegetale fornisce il liquido e il sapore necessari. Assicurarsi di aggiungere i broccoli solo poco prima della fine della cottura, in modo che non diventino troppo morbidi. La rotazione a sinistra impedisce che i broccoli vengano tritati troppo. Per una variante vegetariana, il filetto di petto di pollo può essere sostituito con tofu affumicato o ceci. Per rendere lo stufato vegano, utilizzare un brodo vegetale senza aggiunte animali e assicurarsi che il concentrato di pomodoro sia vegano. Sperimentate con altre spezie come rosmarino, timo o peperoncino per dare allo stufato un tocco personale. Servite lo stufato di pollo con patate e broccoli preferibilmente caldo. Si abbina bene con un pane contadino fresco o una baguette croccante. Una cucchiaiata di panna acida o yogurt sullo stufato dona una cremosità extra. Gli avanzi dello stufato possono essere facilmente conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. Lo stufato può anche essere preparato in anticipo. Potete tagliare le verdure e la carne il giorno prima e conservarle in frigorifero. In questo modo si risparmia tempo durante la preparazione.

Stufato di pollo con patate e broccoli

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (15 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le cipolle e l'aglio

Soffriggere le cipolle e l'aglio

Rosolare la carne

Aggiungere le verdure

Cuocere lo stufato

Aggiungere i broccoli

Condire e servire

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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