Ragù estivo di zucchine
Paste
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo ragù di zucchine è un'esplosione di sapori estivi! Perfetto per condire la pasta, è un piatto vegano semplice e gustoso. Le zucchine, tagliate a cubetti, si uniscono alla passata di pomodoro e al soffritto misto per creare un condimento ricco e profumato. Un tocco di vino bianco e basilico fresco completano il tutto. Ideale per un pranzo veloce o una cena leggera, questo ragù è un'ottima alternativa al classico ragù di carne. Si prepara in poco tempo con il Thermomix® e il risultato è sempre garantito! Provalo, non te ne pentirai!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
500 g zucchine
-
600 ml passata di pomodoro
-
150 g soffritto misto
-
200 ml vino bianco
-
2 cucchiai concentrato di pomodoro
-
250 ml acqua
-
olio extravergine di oliva
-
sale fino
-
basilico
-
320 g pasta
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione del soffritto
Versare olio extravergine di oliva q.b. nel boccale. Aggiungere il soffritto misto (150 g) e sale fino q.b. e cuocere per 10 Min./120°C/Stufe 1, mescolando con la spatola.
Taglio delle zucchine
Nel frattempo, tagliare le zucchine (500 g) a cubetti.
Rosolare le zucchine
Aggiungere le zucchine a cubetti nel boccale e rosolare per 5 Min./120°C/Stufe 1. Sfumare con vino bianco (200 ml) e lasciare evaporare per 2 Min./Varoma/Stufe 1 senza misurino.
Aggiunta del concentrato di pomodoro
Aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e mescolare per 1 Min./100°C/Stufe 1 per farlo sciogliere nel fondo di cottura.
Aggiunta della passata di pomodoro
Aggiungere la passata di pomodoro (600 ml) e mescolare per 1 Min./100°C/Stufe 1 per ottenere un condimento omogeneo.
Cottura del ragù
Aggiungere l’acqua (250 ml), il basilico q.b. e un pizzico di sale fino q.b. Cuocere per 40 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf, mescolando delicatamente con la spatola ogni tanto.
Condire la pasta
Cuocere la pasta (320 g) secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta e condire con il ragù di zucchine.
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Altre immagini
Creato da
Giulia Rinaldi
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