Uova strapazzate saporite con funghi e purè di patate
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Queste uova strapazzate saporite con funghi champignon e cremoso purè di patate sono un piatto veloce e saziante, perfetto per un pranzo rilassato o una cena veloce. Mi piace prepararlo quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di caldo in tavola. L'insalata fresca crea un bell'equilibrio. Il piatto è vegetariano e può essere variato facilmente, ad esempio con altre verdure o erbe aromatiche. Una ricetta preferita assoluta per la cucina veloce!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 pezzo Lattuga cappuccio
-
0.5 pezzo Cetriolo
-
100 g Pomodorini
-
1 cucchiaio Aceto
-
2 cucchiaio Olio
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
1 confezione Purè di patate con latte
-
4 pezzo Uova (Gr. M)
-
200 g Champignon
-
Rotolini di erba cipollina per cospargere
Preparazione (8 passaggi)
Preparare l'insalata
Pulire, lavare e spezzettare la lattuga cappuccio. Lavare, pulire e tagliare a fette il cetriolo. Lavare e dimezzare i pomodorini. Mettere tutto in una ciotola.
Preparare la vinaigrette
In una piccola ciotola, mescolare l'aceto, 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di olio, condire con sale e pepe e versare sull'insalata. Mescolare bene.
Scaldare l'acqua
Versare 500 ml di acqua nel boccale e portare a ebollizione per 5 min./100°C/vel. 1.
Preparare il purè di patate
Lasciare raffreddare l'acqua calda per 1 minuto, quindi aggiungere nel boccale i fiocchi di purè di patate con il latte e mescolare per 20 sec./vel. 3. Mantenere caldo.
Preparare le uova strapazzate
Sbattere le uova e 6 cucchiai di acqua in una ciotola, condire con sale e pepe.
Rosolare i funghi champignon
Pulire, lavare e tagliare a fette i funghi champignon. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Rosolare i funghi, girandoli.
Preparare le uova strapazzate
Versare le uova sui funghi champignon rosolati e spingere insieme con una spatola fino a quando le uova strapazzate si rapprendono.
Disporre e servire
Disporre il purè di patate, le uova strapazzate e l'insalata sui piatti. Cospargere con rotolini di erba cipollina e servire.
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Altre immagini
Creato da
Marie Hartmann
6
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