Torta di Rabarbaro

Name: Torta di Rabarbaro
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 1.25 kg Rabarbaro; 650 g Farina; 300 g Zucchero; 420 g Burro; 4 Stück Uova (Gr. M); Sale; 2 TL Lievito in polvere; Zucchero a velo; Farina per spolverare

Torte

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa torta di rabarbaro è una deliziosa ricetta per la primavera. Con rabarbaro fresco e una copertura croccante di streusel, è una torta perfetta per il brunch o come dessert. La preparazione richiede circa 90 minuti e produce 24 porzioni. Ideale per occasioni festive.

Ingredienti (9 ingredienti)

1.25 kg Rabarbaro
650 g Farina
300 g Zucchero
420 g Burro
4 Stück Uova (Gr. M)
Sale
2 TL Lievito in polvere
Zucchero a velo
Farina per spolverare

Preparazione (9 passaggi)

Preparare la teglia da forno

Ungere accuratamente una teglia da forno (circa 32 x 39 cm) e spolverarla con un po' di farina. Mettere da parte.

Preparare il rabarbaro

Pulire, lavare e tagliare 1125 g di rabarbaro a pezzi lunghi 1-2 cm. Mettere da parte.

Preparare lo streusel

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 250 g di farina, 100 g di zucchero e 170 g di burro a pezzi nel boccale e lavorare per 20 sec./vel 4 fino a ottenere uno streusel. Mettere in frigorifero fino al successivo utilizzo.

20 sec

Preparare la pasta frolla

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere 250 g di burro, 200 g di zucchero e 1 pizzico di sale nel boccale e montare per 2 min./vel 3.

2 min

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere 4 uova (Gr. M) una alla volta e mescolare per 30 sec./vel 3.

30 sec

Mescolare la farina e il lievito in polvere

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mescolare 400 g di farina e 2 cucchiaini di lievito in polvere, metterli nel boccale e mescolarli brevemente all'impasto con il Meistermix Patix Teigmesser. 2 min./modalità impasto

2 min

Distribuire l'impasto e guarnire

Stendere l'impasto uniformemente sulla teglia da forno preparata. Distribuire prima i pezzi di rabarbaro, poi lo streusel in modo uniforme sopra.

Cottura al forno

Cuocere la torta di rabarbaro nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/forno ventilato: 175 °C/gas: livello 3) per 45-50 minuti, quindi lasciarla raffreddare.

45-50 min