Risotto cremoso con lime e gamberoni

Name: Risotto cremoso con lime e gamberoni
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Riso vialone nano; Lime; Gamberoni; Burro; Vino bianco; Brodo vegetale; Olio extravergine d'oliva; Prezzemolo; Sale

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo risotto cremoso con lime e gamberoni è un primo piatto che adoro preparare per le cene speciali. Il profumo del lime si sposa perfettamente con la delicatezza dei gamberoni, creando un'esplosione di sapori in bocca. La preparazione è semplice e veloce, perfetta anche per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. Io lo preparo spesso quando ho ospiti e voglio fare bella figura senza stressarmi troppo. Un consiglio? Utilizzate gamberoni freschissimi per un risultato ancora più sorprendente! Ottimo anche per una cena estiva leggera e gustosa.

Ingredienti (9 ingredienti)

Riso vialone nano
Lime
Gamberoni
Burro
Vino bianco
Brodo vegetale
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
Sale

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione dei gamberoni

Sgusciare completamente 8 gamberoni e tagliarli a tocchetti grossolani. Mettere da parte.

Tostatura del riso

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere nel boccale una noce di burro e un filo d'olio extravergine d'oliva. Riscaldare per 3 Min./120°C/Stufe 1. Aggiungere il riso vialone nano e tostare per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Sfumatura con vino e lime

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

Sfumare il riso con vino bianco per 1 Min./Varoma/Stufe 1 senza misurino. Aggiungere il succo dei lime e cuocere per 1 Min./100°C/Stufe 1.

Cottura del risotto

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere brodo vegetale bollente poco per volta e cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1. A metà cottura, aggiungere i gamberoni a tocchetti e continuare la cottura per altri 5 Min./100°C/Stufe 1, aggiungendo altro brodo bollente man mano che il precedente viene assorbito.

600