Arrosto arrotolato alla zingara

Name: Arrosto arrotolato alla zingara
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Arrosto arrotolato (arrosto di maiale); 250 g Cipolle; 2 pezzo Spicchi d'aglio; 1 pezzo Peperone rosso; 1 pezzo Peperone verde; 1 pezzo Peperone giallo; 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino Sale; 0.5 cucchiaino Pepe; 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere; 0.5 cucchiaino Paprika piccante in polvere; 0.5 cucchiaino Maggiorana; 0.5 cucchiaino Timo; 0.5 cucchiaino Cumino; 200 ml Brodo vegetale; 1 cucchiaio Aceto; 2 cucchiaio Fecola di patate; 40 g Olio

Piatto principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Arrosto arrotolato alla zingara è pronta in 2 h 30 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sostanzioso arrosto arrotolato alla zingara è un secondo piatto sostanzioso, preparato con il Thermomix®. L'arrosto di maiale viene prima rosolato in padella e poi stufato nel Thermomix® con una salsa speziata a base di peperoni, cipolle, aglio e varie spezie. Il tempo di preparazione è di circa 2,5 ore e il piatto è previsto per 8 porzioni. Ideale per un pasto festivo o un pranzo sostanzioso.

Ingredienti (18 ingredienti)

1.5 kg Arrosto arrotolato (arrosto di maiale)
250 g Cipolle
2 pezzo Spicchi d'aglio
1 pezzo Peperone rosso
1 pezzo Peperone verde
1 pezzo Peperone giallo
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
1 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe
1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
0.5 cucchiaino Paprika piccante in polvere
0.5 cucchiaino Maggiorana
0.5 cucchiaino Timo
0.5 cucchiaino Cumino
200 ml Brodo vegetale
1 cucchiaio Aceto
2 cucchiaio Fecola di patate
40 g Olio

Preparazione (8 passaggi)

Preparare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Sbucciare 250g di cipolle, dimezzarle e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./vel 5. Aggiungere poi 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./vel 7.

3 sec, 3 sec

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 40g di olio alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.

3 min

Aggiungere peperoni, concentrato di pomodoro e spezie

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Tagliare a pezzi grossolani 1 peperone rosso (circa 150g), 1 peperone verde (circa 150g) e 1 peperone giallo (circa 150g) e metterli nel boccale insieme a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, 1/2 cucchiaino di paprika piccante in polvere, 1/2 cucchiaino di maggiorana, 1/2 cucchiaino di timo e 1/2 cucchiaino di cumino. Tritare per 5 sec./vel 4.

5 sec

Aggiungere brodo vegetale e aceto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 200 ml di brodo vegetale e 1 cucchiaio di aceto e mescolare per 10 sec./vel 3.

10 sec

Rosolare la carne

Condire 1,5 kg di arrosto arrotolato (arrosto di maiale) con sale e pepe. Rosolare in una padella a parte con un po' d'olio su tutti i lati.

Mettere l'arrosto arrotolato nel boccale e stufare

Impostazione Thermomix®

90 min/100°C/Linkslauf/Velocità 1 100°C Senso inverso

Mettere l'arrosto arrotolato rosolato nel boccale con le verdure. Stufare per 90 min./100°C/antiorario/vel 1. Lasciare il misurino inserito.

90 min

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100°C

Al termine della cottura, togliere l'arrosto arrotolato dal boccale e tenerlo al caldo. Sciogliere 2 cucchiai di fecola di patate con un po' di acqua fredda e versare nel boccale. Cuocere per 5 min./100°C/vel 2 fino a quando la salsa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

5 min