Rotolo di pan di Spagna con quark al mandarino
Torte
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
10
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo rotolo di pan di Spagna con quark al mandarino è un dessert fruttato che si prepara facilmente con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono uova, zucchero, farina, panna e mandarini. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti per 10 porzioni. Ideale come dolce invernale o per visite a base di caffè.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
5 Stück Uova
-
1 Prise Sale
-
100 g Zucchero
-
75 g Farina di frumento
-
30 g Amido
-
1 Msp Lievito in polvere
-
200 g Panna
-
2 Pck. Panna per dolci
-
200 g Quark
-
50 g Zucchero
-
1 EL Zucchero vanigliato
-
350 g Mandarini, scolati
-
1 Prise Zucchero a velo
Preparazione (7 passaggi)
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore. Foderare una teglia con carta da forno.
Preparare l'impasto
Inserire la frusta. Mettere le uova, il sale e lo zucchero nel boccale e montare per 6 min./37°C/velocità 4. Quindi montare per altri 6 min./velocità 4.
Mescolare gli ingredienti secchi
Togliere la frusta. Aggiungere farina, amido e lievito in polvere e mescolare per 8 sec./velocità 4.
Cuocere il pan di Spagna
Stendere l'impasto sulla teglia preparata e cuocere in forno caldo per circa 10 minuti.
Rovesciare e lasciar raffreddare il pan di Spagna
Spruzzare un canovaccio con un po' d'acqua. Rovesciare il pan di Spagna cotto sul canovaccio, spennellare la carta da forno con acqua fredda e staccare delicatamente dopo 20 secondi. Arrotolare il pan di Spagna con il canovaccio e lasciar raffreddare per circa 30 minuti.
Preparare il ripieno
Inserire la frusta. Mettere la panna con la panna per dolci nel boccale e montare a neve a velocità 3,5 senza impostare il tempo, sotto controllo visivo. Trasferire. Mettere il quark, lo zucchero e lo zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 2 min./velocità 3.
Completare il ripieno e farcire il rotolo di pan di Spagna
Incorporare la panna e i mandarini. Stendere il pan di Spagna e spalmare con il ripieno di quark e mandarini. Arrotolare di nuovo con attenzione e servire cosparso di zucchero a velo.
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