Festoso Roast beef con verdure invernali al forno
Piatto principale
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Il festoso Roast beef con verdure invernali al forno è un sostanzioso piatto principale con roast beef, patate, zucca e cavoletti di Bruxelles, preparato nel Thermomix®. La ricetta è particolarmente adatta per occasioni festive come il Natale ed è ideale per 6 persone. Il tempo di preparazione è di 150 minuti, di cui 45 minuti di lavoro attivo. Questo piatto è perfetto per chi cerca un pasto familiare sostanzioso e stagionale.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1800 g Roast beef
-
Sale
-
10 EL Olio di colza
-
Pepe
-
800 g Patate
-
1 kleiner Zucca Hokkaido
-
400 g Pastinache
-
400 g Cavoletti di Bruxelles
-
60 g Noci pecan
-
100 g Mirtilli rossi
-
0.5 TL Coriandolo macinato
-
20 g Timo
-
20 g Rosmarino
-
120 g Pangrattato (eventualmente senza glutine)
-
90 g Burro
-
3 TL Senape
Preparazione (8 passaggi)
Preparare il roast beef
Strofinare 1,8 kg di roast beef con sale. Scaldare 2 cucchiai di olio di colza in una padella. Rosolare il roast beef a fuoco vivo sul lato grasso. Condire con pepe e cuocere su una teglia nel forno preriscaldato a 90 °C con calore superiore/inferiore per circa 1,5 ore.
Preparare le verdure
Lavare 800 g di patate e tagliarle a spicchi stretti. Lavare 1 piccola zucca Hokkaido, rimuovere i semi e tagliare a cubetti. Sbucciare 400 g di pastinache e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Pulire, lavare e tagliare a metà 400 g di cavoletti di Bruxelles.
Mescolare e condire le verdure
Mescolare le verdure, 60 g di noci pecan e 100 g di mirtilli rossi con 5 cucchiai di olio di colza in una ciotola, condire con sale, pepe e 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato e disporre su una o due teglie.
Cuocere le verdure
Togliere la carne dal forno e tenerla in caldo. Impostare il forno a 180 °C (aria calda) e cuocere le verdure per circa 20 minuti.
Tritare le erbe aromatiche
Lavare 20 g di timo e 20 g di rosmarino, asciugarli e metterli nel boccale. Tritare per 5 sec./velocità 5.
Preparare la crosta di erbe aromatiche
Aggiungere 120 g di pangrattato, 90 g di burro, 3 cucchiai di olio di colza, 3 cucchiaini di senape, sale e pepe alle erbe aromatiche nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Applicare la crosta di erbe aromatiche e grigliare
Distribuire la massa di erbe aromatiche sul roast beef. Accendere il grill del forno e grigliare la carne per circa 4 minuti. Togliere e lasciare riposare coperta.
Servire
Tagliare il roast beef a fettine sottili e servire con le verdure al forno.
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Altre immagini
Allergeni
- 8. Frutta a guscio: Noci pecan
- 10. Senape
- 1. Cereali contenenti glutine: Grano (eventualmente pangrattato)
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