Pizza alla Rossini Fatta in Casa
Pizza
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Tempo di cottura
11 h 48 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
La pizza alla Rossini è un classico intramontabile della cucina italiana, perfetta per una cena informale o una serata tra amici. Questa versione fatta in casa, preparata con l'aiuto del nostro fidato Thermomix®, è ancora più gustosa e genuina. L'impasto, lasciato lievitare a lungo, risulta leggero e digeribile, mentre il condimento con salsa di pomodoro, mozzarella, uova sode e maionese crea un connubio di sapori irresistibile. Un'esplosione di gusto che conquisterà tutti, grandi e piccini! Ideale per un pranzo domenicale o una festa di compleanno.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
300 g Farina 0
-
1 g Lievito di birra fresco
-
180 ml Acqua
-
8 g Sale fino
-
10 ml Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
400 g Salsa di pomodoro
-
3 pezzo Uova
-
150 g Mozzarella
-
50 g Maionese
-
10 ml Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
2 g Origano
-
5 g Sale fino
Preparazione (10 passaggi)
Preparazione dell'impasto
Versare nel boccale 300 g di farina 0, 1 g di lievito di birra fresco sbriciolato e 180 ml di acqua fredda. Impastare per 3 Min./Knetstufe.
Aggiunta di sale e olio
Aggiungere 8 g di sale fino e 10 ml di olio extravergine d'oliva. Impastare per altri 2 Min./Knetstufe.
Prima lievitazione
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio extravergine d'oliva, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo per circa 10 ore.
Divisione e formatura delle pizze
Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in due parti uguali. Formare due palline e sistemarle in ciotole unte con olio. Far lievitare per altre 3 ore.
Cottura delle uova
Mettere 3 uova nel cestello e riempire il boccale con 500 ml di acqua. Cuocere per 8 Min./100°C/Stufe 1.
Preparazione della salsa
Nel boccale pulito, versare 400 g di salsa di pomodoro, 5 g di sale fino, 2 g di origano secco e 10 ml di olio extravergine d'oliva. Mescolare per 5 Sek./Stufe 3.
Stesura e condimento delle pizze
Stendere le basi delle pizze su teglie leggermente infarinate. Condire con la salsa di pomodoro preparata.
Prima cottura
Cuocere una pizza alla volta in forno preriscaldato a 280°C (o alla massima potenza) per circa 5 minuti.
Aggiunta della mozzarella e seconda cottura
Sfornare, aggiungere 150 g di mozzarella a cubetti e cuocere per altri 3-4 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà fusa.
Guarnizione finale
Sfornare le pizze, aggiungere 50 g di maionese e le uova sode tagliate a fettine. Guarnire con origano fresco a piacere.
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Altre immagini
Creato da
Giulia Barbieri
5
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0
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Allergeni
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