Pane di segale misto rustico

Name: Pane di segale misto rustico
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 225 g Farina integrale di segale; 225 g Farina di frumento tipo 405; 2 cucchiaino Sale; 1 cucchiaio Miele; 300 ml Acqua, tiepida; 1 Pck. Lievito secco; 1 Prise(n) Zucchero

Pane e panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pane di segale misto rustico è pronta in 1 h 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pane di segale misto è un pane sostanzioso e aromatico, perfetto con creme spalmabili sostanziose o semplicemente al naturale con burro. Mi piace cuocerlo quando fuori fa più freddo, perché il profumo del pane appena sfornato è semplicemente imbattibile. La preparazione è molto semplice e il Thermomix® si occupa di gran parte del lavoro. La percentuale di segale conferisce al pane una nota leggermente acidula e una crosta fantastica. Chi lo desidera può aggiungere della crusca di segale per dare al pane ancora più consistenza. Un must assoluto per tutti gli amanti del pane!

Ingredienti (7 ingredienti)

225 g Farina integrale di segale
225 g Farina di frumento tipo 405
2 cucchiaino Sale
1 cucchiaio Miele
300 ml Acqua, tiepida
1 Pck. Lievito secco
1 Prise(n) Zucchero

Preparazione (5 passaggi)

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 225 g di farina integrale di segale, 225 g di farina di frumento tipo 405 e 2 cucchiaini di sale e mescolare per 10 sec./vel. 4.

Preparare il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37

Mettere nel boccale 1 cucchiaio di miele, 300 ml di acqua tiepida e 1 pizzico di zucchero e scaldare per 2 min./37°C/vel. 2 per attivare il lievito. Aggiungere quindi 1 bustina di lievito secco e mescolare per 5 sec./vel. 3.

120

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere la miscela di farina dal passaggio 1 e impastare per 3 min./modalità impasto per formare un impasto.

180

Lasciar riposare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e lasciarlo riposare coperto in una ciotola per 45 minuti in un luogo caldo.

Formare e cuocere il pane

Dopo il tempo di riposo, adagiare l'impasto su una teglia, incidere e spennellare con latte. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per 40-45 minuti. Mettere una ciotola piena d'acqua nel forno.