Insalata di Salmone e Finocchi con Farro

Name: Insalata di Salmone e Finocchi con Farro
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g farro precotto; a piacere Sale; 4 pezzo filetti di salmone; 120 g Rucola; 300 g Finocchio; 2 pezzo Lime biologici; a piacere Pepe; 7 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Beet Crescione di ravanello Daikon

Insalata

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

35 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di Salmone e Finocchi con Farro è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di salmone e finocchi con farro è un piatto leggero ma saziante, perfetto per le giornate calde. Il farro nocciolato si sposa meravigliosamente con il salmone tenero e il finocchio leggermente dolce. La fresca vinaigrette al lime conferisce all'insalata una nota frizzante. Amo quanto velocemente si prepara questa insalata e quanto bene si può preparare in anticipo. Ideale per un pranzo rilassato o una cena leggera. Chi lo desidera, può aggiungere qualche noce tostata per una maggiore croccantezza. Una delle mie ricette preferite!

Ingredienti (9 ingredienti)

200 g farro precotto
a piacere Sale
4 pezzo filetti di salmone
120 g Rucola
300 g Finocchio
2 pezzo Lime biologici
a piacere Pepe
7 cucchiaio Olio d'oliva
1 Beet Crescione di ravanello Daikon

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il farro

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 200 g di farro precotto nel boccale e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1 con acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi versare in un colino e far sgocciolare bene.

1200

Preparare il salmone

Lavare 4 filetti di salmone (ca. 120 g ciascuno), asciugarli tamponando e condire con sale. Mettere da parte.

Preparare la rucola

Lavare 100 g di rucola e asciugarla. Mettere da parte.

Preparare il finocchio

Lavare 300 g di finocchio e tagliarlo a fettine sottili. Tritare grossolanamente la barba di finocchio. Mettere entrambi da parte.

Preparare i lime

Lavare accuratamente 2 lime biologici con acqua calda. Tagliare 1 lime a fette. Grattugiare la scorza del secondo lime, dimezzare il frutto e spremerne il succo. Mettere da parte.

Preparare il condimento al farro

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere il farro raffreddato in una ciotola. Mescolare con sale, pepe, succo di lime, scorza di lime e 4 cucchiai di olio d'oliva e condire abbondantemente. Mescolare per 10 sec./velocità 3.

Rosolare il salmone

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Rosolare il pesce su ogni lato per circa 1 minuto. Ridurre il fuoco. Cuocere il pesce coperto per circa 4 minuti.

Rosolare il finocchio

Scaldare 2 cucchiai di olio in una seconda padella. Rosolare il finocchio per circa 4 minuti. Condire con sale e pepe. Dopo circa 3 minuti aggiungere le fette di lime.