Saltato di Cavolo Riccio con Frutti di Mare alla Maniera Asturiana

Name: Saltato di Cavolo Riccio con Frutti di Mare alla Maniera Asturiana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo cavolo riccio; 1 pocillo olio d'oliva; mazzancolle; vongole; 2 spicchio aglio; sale; 1 pezzo peperoncino; 1 pezzo limone

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saltato di Cavolo Riccio con Frutti di Mare alla Maniera Asturiana è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo saltato di cavolo riccio con frutti di mare è una ricetta tradizionale asturiana che ho adattato per preparare con il Thermomix®. La combinazione del cavolo riccio, un tipo di cavolo molto popolare nel nord della Spagna, con mazzancolle e vongole, risulta in un piatto saporito e confortante, perfetto per le giornate fredde. La chiave sta nel cuocere bene il cavolo riccio affinché diventi tenero e nel saltare i frutti di mare giusto al punto per non farli seccare. Alcune fette di limone danno un tocco fresco e agrumato che esalta i sapori del mare. Spero che vi piaccia tanto quanto a me!

Ingredienti (8 ingredienti)

1 pezzo cavolo riccio
1 pocillo olio d'oliva
mazzancolle
vongole
2 spicchio aglio
sale
1 pezzo peperoncino
1 pezzo limone

Preparazione (5 passaggi)

Tritare e Cuocere il Cavolo Riccio

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Senso inverso

Lavare bene il cavolo riccio e tritarlo finemente. Mettere il cavolo riccio tritato nel boccale del Thermomix. Aggiungere acqua fino a coprire il cavolo riccio e un pizzico di sale. Impostare 20 Min./100°C/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio. Scolare bene il cavolo riccio dopo la cottura.

1200

Tritare l'Aglio e il Peperoncino

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli nel boccale del Thermomix insieme al peperoncino. Impostare 3 Sec./Velocità 7 per tritare finemente.

Friggere Aglio e Peperoncino

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Aggiungere l'olio d'oliva nel boccale del Thermomix. Impostare 3 Min./120°C/Velocità 1. Togliere l'aglio e il peperoncino dal boccale e metterli da parte.

180

Saltare le Mazzancolle e le Vongole

Impostazione Thermomix®

2 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara Varoma Senso inverso

Aggiungere le mazzancolle sgusciate nel boccale del Thermomix con lo stesso olio. Impostare 3 Min./Varoma/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio. Aggiungere le vongole e impostare 2 Min./Varoma/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio, o fino a quando si aprono.

120

Incorporare Aglio, Cavolo Riccio e Servire

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Senso inverso

Aggiungere l'aglio e il peperoncino messi da parte nel boccale del Thermomix. Incorporare il cavolo riccio ben scolato. Impostare 2 Min./100°C/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio per far insaporire. Servire caldo con alcune fette di limone.

120