Name: Saporiti Biscotti al Formaggio
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Farina; 1 Msp. Lievito in polvere; 1 TL Paprika in polvere; 1 Prise Sale iodato; 150 g Margarina; 2 EL Crème fraîche; 1 EL Crème fraîche; 100 g Formaggio (grattugiato, ad es. Gouda, Emmental o formaggio di montagna); 25 g Formaggio (grattugiato, ad es. Gouda, Emmental o formaggio di montagna); 1 Tuorlo d'uovo; 3 EL Semi di papavero, sesamo, cumino o noci per cospargere; Carta da forno

Tempo di cottura

1 h 40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questi saporiti biscotti al formaggio del Thermomix® sono un delizioso snack o finger food, ideale per feste e buffet. Gli ingredienti principali sono farina, formaggio, Crème fraîche e margarina, conditi con paprika in polvere. La preparazione con il Thermomix® richiede circa 100 minuti e produce 10 porzioni. La ricetta è vegetariana e si presta bene come contorno sostanzioso o antipasto, soprattutto nel periodo invernale.

Ingredienti (12 ingredienti)

200 g Farina
1 Msp. Lievito in polvere
1 TL Paprika in polvere
1 Prise Sale iodato
150 g Margarina
2 EL Crème fraîche
1 EL Crème fraîche
100 g Formaggio (grattugiato, ad es. Gouda, Emmental o formaggio di montagna)
25 g Formaggio (grattugiato, ad es. Gouda, Emmental o formaggio di montagna)
1 Tuorlo d'uovo
3 EL Semi di papavero, sesamo, cumino o noci per cospargere
Carta da forno

Preparazione (8 passaggi)

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere 200 g di farina, 1 cucchiaino raso di lievito in polvere, 1 cucchiaino di paprika in polvere e 1 pizzico di sale iodato nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 4.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 150 g di margarina, 2 cucchiai di Crème fraîche e 100 g di formaggio grattugiato e lavorare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120

Raffreddare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero coperto per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C). Foderare le teglie con carta da forno.

Stendere e ritagliare l'impasto

Stendere sottilmente l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Ritagliare figure e forme e disporle sulle teglie preparate.

Preparare il tuorlo d'uovo

Separare l'uovo, l'albume non serve. Sbattere il tuorlo con 1 cucchiaio di Crème fraîche e 1 cucchiaio di acqua in una piccola ciotola.

Spennellare e cospargere i biscotti

Spennellare i biscotti salati con il composto di tuorlo e cospargere con i restanti 25 g di formaggio e, ad esempio, semi di papavero, cumino, semi o noci.