Cheesecake salata con zucchine fresche
Torta
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Tempo di cottura
2 h 45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa cheesecake salata con zucchine è un'esplosione di sapori freschi e mediterranei! La base croccante di cracker salati si sposa alla perfezione con la crema di formaggio e zucchine, arricchita dal profumo del basilico fresco. Perfetta come antipasto sfizioso o come piatto unico leggero per un pranzo estivo. La preparazione è un po' lunga, ma il risultato è garantito! Ideale per un brunch domenicale o una cena tra amici. Un'alternativa vegetariana e gustosa alla classica cheesecake dolce.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
200 g cracker salati
-
120 g burro fuso
-
20 g olio d'oliva
-
150 g formaggio fresco cremoso
-
200 ml panna da cucina
-
2 pezzo zucchine
-
100 ml latte
-
8 g agar agar
-
5 pezzo basilico foglie fresche
-
sale fino
Preparazione (9 passaggi)
Tritare i cracker
Inserire i cracker salati (200 g) nel boccale e tritare per 10 Sec./Stufe 10.
Preparare la base
Trasferire i cracker tritati in una ciotola. Sciogliere il burro (120 g) e aggiungerlo ai cracker. Mescolare bene fino a formare un composto sabbioso e modellabile.
Compattare la base nella teglia
Rivestire la base di una teglia da 20-22 cm di diametro con carta forno. Versare il composto di cracker nella teglia e livellare bene la superficie formando una base liscia e compatta. Mettere in frigorifero.
Preparare il pesto di zucchine
Tagliare una zucchina (1 pezzo) a rondelle. Inserire le rondelle di zucchina, le foglie di basilico (5 pezzi), l'olio d'oliva (20 g) e il sale fino (q.b.) nel boccale. Frullare per 20 Sec./Stufe 8.
Preparare la crema di formaggio
Trasferire il pesto di zucchine in una ciotola. Aggiungere il formaggio fresco cremoso (150 g) e mescolare bene fino a ottenere una crema morbida e spumosa.
Sciogliere l'agar agar
Versare la panna da cucina (200 ml), l'agar agar (8 g) e il latte (100 ml) in un pentolino. Portare a ebollizione per 5 Min./90°C/Stufe 2.
Unire i composti
Aggiungere il composto di panna ancora bollente alla crema di formaggio spalmabile e pesto di zucchine. Mescolare bene gli ingredienti.
Versare la farcitura
Riprendere la base dal frigo e versare la farcitura. Livellare bene la superficie. Lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.
Decorare la cheesecake
Tagliare l'altra zucchina (1 pezzo) a fettine sottili. In una padella, dorare le fettine di zucchina con poco olio d'oliva. Decorare la cheesecake con le zucchine dorate e aggiungere il basilico fresco.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Moretti
2
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0
Kochbücher
Allergeni
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