Crêpes Saporite con Ripieno di Spinaci
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Queste crêpes saporite con ripieno di spinaci sono un vero piacere! Mi piace prepararle quando voglio cucinare qualcosa di speciale per un weekend rilassante. La combinazione della crêpe delicata, degli spinaci saporiti, del prosciutto sostanzioso e del formaggio fuso è semplicemente irresistibile. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale sicuramente la pena! Le crêpes sono particolarmente gustose se servite subito dopo essere state farcite, quando il formaggio è ancora ben fuso e gli spinaci caldi. Un ottimo piatto per il brunch o una cena leggera.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 pezzo Uovo (Gr. M)
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100 ml Latte
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50 g Farina
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1 pizzico Sale
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250 g Spinacino
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2 pezzo Scalogni
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200 g Prosciutto cotto
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200 g Emmental
-
0.5 mazzetto Prezzemolo
-
2 cucchiaino Olio
-
1 pizzico Pepe
-
1 pizzico Noce moscata
Preparazione (7 passaggi)
Preparare la pastella per crêpes
Mettere 1 Uovo (Gr. M), 100 ml di Latte, 50 g di Farina e 1 pizzico di Sale nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4 fino ad ottenere un impasto liscio. Quindi lasciare riposare l'impasto nel boccale per 10 minuti.
Tritare gli scalogni
Sbucciare 2 Scalogni, dimezzarli e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare gli scalogni
Aggiungere 2 cucchiaini di Olio agli scalogni nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere e cuocere gli spinaci
Aggiungere 250 g di Spinacino (lavato e scolato) agli scalogni nel boccale e cuocere per 3 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1. Condire con Sale, Pepe e Noce moscata.
Preparare il composto di spinaci
Togliere gli spinaci dal boccale e metterli in una ciotola. Tagliare 200 g di Prosciutto cotto e 200 g di Emmental a cubetti e mescolare con gli spinaci. Lavare ½ mazzetto di Prezzemolo, tritarlo finemente e aggiungerlo al composto di spinaci, prosciutto e formaggio.
Cuocere le crêpes
Ungere una padella antiaderente con un po' di Olio e scaldarla. Cuocere 4 crêpes sottili dall'impasto una dopo l'altra. Tenere le crêpes pronte al caldo.
Farcire e servire le crêpes
Farcire le crêpes con il composto di spinaci e prosciutto, piegarle o arrotolarle, disporle e cospargerle con un po' di Prezzemolo tritato.
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Altre immagini
Creato da
Anna Russo
3
Rezepte
0
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